O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de branco com um prato branco ao centro. Dentro do prato existe uma receita de nhoque de abóbora acompanhada de tomates confitados
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Receita de Nhoque de Abóbora com Molho de Gorgonzola

Receita de Nhoque de Abóbora com Molho de Gorgonzola deliciosa feita com abóbora cabotiá, farinha de trigo, manteiga, gorgonzola, parmesão e creme de leite

Receita criada por: MasterChef Brasil 11

  • Dificuldade Médio
  • Porções 2
  • Total 60 min

Ingredientes

  • Massa

    • meia abóbora cabotiá
    • 500 g de farinha de trigo
    • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • Sal à gosto
    • Noz-moscada à gosto
    • Orégano fresco (opcional)
    • Tomilho fresco (opcional)

  • Molho

    • 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
    • 1 colher (sopa) de açúcar
    • meia cebola branca
    • 50 ml vinho branco
    • 150 g gorgonzola
    • 50 g parmesão
    • 200 ml creme de leite

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Cozinhe a abóbora cabotiá em fogo alto até ficar macia. Amasse com um garfo e reserve.
  • 2.Em uma panela média, aqueça 1meio litro de água com 2 colheres de manteiga em fogo médio.
  • 3.Após a manteiga derreter, adicione de uma vez a farinha de trigo. Mexa até a mistura engrossar e formar uma bola.
  • 4.Misture essa massa com a abóbora amassada até ficar homogênea.
  • 5.Tempere com sal e noz-moscada.
  • 6.Faça rolinhos de aproximadamente 1 dedo de largura e corte os pedaços no formato de gnocchi.
  • 7.Em uma frigideira antiaderente, derreta 1 colher de manteiga em fogo médio e coloque os gnocchis para fritar.
  • 8.Adicione tomilho e orégano fresco, se desejar, e salteie os gnocchis até dourarem por todos os lados.

Molho

  • 9.Em uma panela em fogo alto, derreta 2 colheres de manteiga e adicione a cebola picada para fritar.
  • 10.Quando a cebola estiver um pouco transparente, adicione o açúcar e deixe caramelizar.
  • 11.Quando a cebola estiver caramelizada, adicione o vinho branco e o gorgonzola em pedaços.
  • 12.Junte o creme de leite e o parmesão. Após os queijos derreterem, transfira tudo para um liquidificador ou use um mixer para bater o molho até ficar mais fino.
  • 13.Se desejar, passe o molho batido por uma peneira para deixá-lo ainda mais liso.

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