Nhoque de Abóbora

Molho

Em um liquidificador, bata metade dos tomates. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar.

Junte o tomate batido e o restante picado e cozinhe por cerca de 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando. Acrescente o sal, cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

Nhoque:

Em um recipiente, com um garfo, amasse a abóbora até virar um purê.

Acrescente o sal, a noz moscada, a pimenta e azeite e misture bem. Acrescente o Farelo de Aveia, aos poucos, até obter uma massa lisa, homogênea e que desgrude das mãos e do recipiente.

Modele os nhoques em pedaços de, aproximadamente, 2 cm com as mãos umedecidas ou untadas com azeite. Repita o processo até finalizar a massa.

Em uma panela grande com água fervente, cozinhe os nhoques, em pequenas quantidades para não grudar.

Assim que as bolinhas subirem para a superfície, retire-as da água e disponha em uma travessa. Repita o processo até terminar as bolinhas e sirva com o Molho de tomates e o manjericão.