Risoto de Carne Seca e Abóbora

Receita de Risoto de Carne Seca e Abóbora saborosa feito com MAGGI Caldo de Carne. Receita da Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves)

Receita criada por: Lu Neves

Dificuldade Fácil

Porções 5

Total 60 min

Utensílios

Refratário

Forno

Concha

Ingredientes

- 2 xícaras de arroz arbóreo
- 400g de Carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 2L de água
- 500g de abóbora assada, cortada em cubos
- 200 mL de vinho branco
- 100g de manteiga
- 50g de Queijo Parmesão Ralado
- 2 cebolas médias
- 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

1. Em uma assadeira, espalhe os quadradinhos de abóbora e regue com azeite, sal e páprica picante, leve ao forno preaquecido a forno médio-baixo (180°C) por 30 minutos ou até que fique macio.
2. Em uma frigideira grande, coloque o azeite com a cebola leve ao fogo até murchar. Tempere com pimenta do reino.
3. Em uma assadeira, espalhe os quadradinhos de abóbora e regue com azeite, sal e páprica picante, leve ao forno médio-baixo, preaquecido, a (180°C) por 30 minutos ou até que fique macio.
4. Em uma frigideira grande, coloque o azeite com a cebola leve ao fogo até murchar. Tempere com pimenta do reino.
5. Acrescente o arroz na cebola e deixe fritar por alguns minutos.
6. Coloque o vinho e espere o álcool evaporar.
7. Coloque a carne seca e vá adicionando o caldo de carne aos poucos, de concha em concha, mexendo sempre.
8. Quando o arroz estiver cozido junte a manteiga e o queijo ralado e se necessário acerte o sal.
9. Junte os quadradinhos de abóbora só para aquecer. Sirva em seguida.

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CHEF

- Receita de Chef Lu Neves (https://www.instagram.com/chefluneves)

Risoto de Carne Seca e Abóbora