Risoto de Limão-siciliano com Crocante de Parmesão
Receita de Risoto de Limão-siciliano com Crocante de Parmesão delicioso, feito com MAGGI Tempero e Sabor Legumes, arroz arbóreo, vinho branco, limão-siciliano e parmesão crocante.
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Total: 30minPreparação: 5minCozimento: 20minServir: 5min
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- Dificuldade: Médio
- Porções: 6
Ingredientes
Crocante de Parmesão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
Risoto
- 3 xícaras (chá) de água
- 1 sachê de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ramos de tomilho fresco
- 1 e meia colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 e meia xícara (chá) de arroz arbóreo
- meia xícara (chá) de vinho branco
- raspas e suco de 2 limões-sicilianos pequenos
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 e meia colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Crocante de Parmesão
Em uma frigideira antiaderente aquecida, polvilhe um pouco do parmesão e deixe derreter e dourar em fogo baixo. Vire, com o auxílio de uma espátula, e doure do outro lado.
Repita o processo até acabar o queijo. Espere esfriar, quebre grosseiramente e reserve.
Risoto
Em uma panela, ferva a água e acrescente o MAGGI Tempero e Sabor, o sal e o tomilho. Reserve aquecido.
Em uma panela de fundo largo, aqueça o azeite e refogue a cebola. Adicione o arroz arbóreo e refogue bem. Acrescente o vinho branco e deixe ferver por cerca de 2 minutos.
Acrescente as raspas e o suco de limão, a pimenta-do-reino, e aos poucos o Caldo reservado, mexendo sempre.
Quando os grãos estiverem al dente, desligue o fogo, junte a manteiga e o queijo parmesão. Sirva acompanhado do Crocante de Parmesão reservado.
Utensílios
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Frigideira
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