fotografia em tons de branco e bege tirada de uma bancada branca vista de frente, contém um prato retangular branco com o Rocambole recheado com Leite MOÇA, e ao lado esquerdo um pedaço por cima de um prato redondo para servir

Rocambole Crespinho

Receita de Rocambole Crespinho delicioso feito com Leite MOÇA, coco, coberto com GALAK e MOÇA Flakes.

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Total: 40min

Cozimento: 40min
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Dificuldade: Médio
Porções: 10

Ingredientes

Rocambole

4 ovos
meia xícara (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de farinha de trigo

Recheio

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
1 pacote de coco em flocos (100g)

Cobertura

100 g de Chocolate GALAK®
1 xícara (chá) de MOÇA® Flakes Cereal Matinal

Modo de preparo

Rocambole

Bata os ovos na batedeira com o açúcar até ficar bem volumoso.

Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo peneirada aos poucos, delicadamente.

Coloque em uma assadeira retangular grande (30 x 40 cm) untada e com papel manteiga untado.

Asse em forno quente (200ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Desenforme ainda quente sobre um pano seco e polvilhado com açúcar. Reserve.

Recheio

Misture o LEITE MOÇA e o coco em flocos. Recheie o rocambole, enrole e reserve.

Cobertura

Pique o GALAK, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Torne a picar finamente a parte restante e reserve.

Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. \

Coloque a tigela com as duas partes de GALAK na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente.

Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do GALAK picado. Mexa até derreter completamente.

Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio).

Passe o GALAK temperado por cima e nas laterais do rocambole, com auxílio de uma espátula.

Distribua o MOÇA Flakes por cima, fazendo com que grude no chocolate, deixando o rocambole 'crespinho'.

Utensílios

Forno
Refratário
Batedeira
Panela

Dicas

-Reserve parte do GALAK temperado para decorar, fazendo 'zigue zague' sobre o crespinho de MOÇA Flakes.
-Mantenha o rocambole coberto com papel-alumínio de pois de pronto, para manter a crocância do cereal.
-Se preferir, substitua o GALAK por Chocolate Meio Amargo ou ao Leite NESTLÉ CLASSIC.

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