Fotografia em tons de grafite, branco e dourado, com rocambole com recheio de frutas vermelhas sobre papel manteiga, peça de madeira com uma faca e guardanapo listrado, ao fundo pratos com fatia de rocambole, tudo sobre bancada em tons de grafite.

Rocambole de Frutas Vermelhas Sem Glúten

Receita de Rocambole de Frutas Vermelhas Sem Glúten delicioso, feito com ovos, açúcar, essência de baunilha, fécula de batata, amido de milho, fermento em pó, frutas vermelhas e açúcar de confeiteiro

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Total: 60min

Preparação: 20min

Cozimento: 30min

Servir: 10min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 10

Ingredientes

Massa

5 ovos
5 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
4 colheres (sopa) de fécula de batata
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (amora, mirtilo, framboesa, morango)
1 xícara (chá) de açúcar

Montagem

açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

Massa

Em uma batedeira, bata os ovos com a água até formar uma espuma fofa e clara. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos e a essência de baunilha, e bata até que a mistura fique clara e fofa.

Desligue a batedeira e peneire a fécula de batata, o amido de milho e o fermento em pó, misturando levemente.

Asse em assadeira retangular (31 x 42 cm), forrada com papel-manteiga e untada com manteiga, em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Retire do forno e desenforme ainda quente sobre papel-manteiga polvilhado com açúcar. Reserve.

Recheio

Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar e leve ao fogo médio e mexa até as frutas murcharem e cozinharem levemente (cerca de 10 minutos).