Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de Cidra
Receita de Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de Cidra saborosa feita com rúcula, abóbora assada, especiarias, uvas-passas e castanhas portuguesas com vinagrete de cidra e MAGGI Tempero e Sabor Legumes
Ingredientes
Salada
- 2 xícaras (chá) de abóbora em cubos médios
- meia colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 ramo grande de tomilho
- 2 dentes de alho fatiados
- meia xícara (chá) de uvas-passas
- 1 xícara (chá) de castanhas portuguesas cozidas e cortadas ao meio
Molho
- meia xícara (chá) de cidra (ou suco de maçã integral)
- 2 colheres (sopa) de vinagre branco
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
Montagem
- 1 maço de rúcula
- queijo parmesão em lascas para decorar
Modo de preparo
Salada
Em uma assadeira misture a abóbora, o azeite, o mel, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alho.
Asse, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja dourada e macia.
Acrescente as passas e as castanhas e deixe assar por mais 5 minutos. Reserve.
Molho
Em uma panela misture a cidra, o vinagre e a cebola e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 5 minutos.
Acrescente a mostarda, o MAGGI Tempero e Sabor, misture e espere esfriar.
Montagem
Em uma saladeira coloque a rúcula, a mistura assada reservada e o parmesão. Regue com o molho e sirva.
Utensílios
- Refratário
- Panela
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