Salada de Abóbora Assada com Vinagrete de Cidra
Salada de rúcula e abóbora assada com especiarias, uvas-passas e castanhas portuguesas com vinagrete de cidra e MAGGI Tempero e Sabor Legumes
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Salada:
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2 xícaras (chá) de abóbora em cubos médiosmeia colher (sopa) de azeite1 colher (sopa) de mel1 pitada de pimenta-do-reino1 ramo grande de tomilho2 dentes de alho fatiadosmeia xícara (chá) de uvas-passas1 xícara (chá) de castanhas portuguesas cozidas e cortadas ao meio
- Molho:
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meia xícara (chá) de cidra (ou suco de maçã integral)2 colheres (sopa) de vinagre branco2 colheres (sopa) de cebola ralada1 colher (sopa) de mostarda2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes
- Montagem:
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1 maço de rúculaqueijo parmesão em lascas para decorar
MODO DE PREPARO
- Salada:
- Em uma assadeira misture a abóbora, o azeite, o mel, a pimenta-do-reino, o tomilho e o alho. Asse, em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja dourada e macia. Acrescente as passas e as castanhas e deixe assar por mais 5 minutos. Reserve.
- Molho:
- Em uma panela misture a cidra, o vinagre e a cebola e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 5 minutos. Acrescente a mostarda, o MAGGI Tempero e Sabor, misture e espere esfriar.
- Montagem:
- Em uma saladeira coloque a rúcula, a mistura assada reservada e o parmesão. Regue com o molho e sirva.
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