Sopa Fria de Cenoura, Tomate e Pimentão
Sopa de tomate, cenoura, pimentão amarelo, MAGGI Caldo de Legumes, rúcula e croutons
RENDIMENTO:
6 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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2 colheres (sopa) de manteiga2 cebolas pequenas picadasmeio quilo de tomates , sem pele e sem sementes, picados2 cenouras médias picadas1 pimentão amarelo pequeno picado2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes2 colheres (sopa) de azeitemeia xícara (chá) de rúcula1 xícara (chá) de croûtons (pão cortado em cubinhos, torrados)
MODO DE PREPARO
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione os tomates, a cenoura, o pimentão e os tabletes de MAGGI Caldo, dissolvidos em três xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a cenoura fique macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Em um liquidificador, bata o azeite com a rúcula e reserve. Sirva a sopa fria, decorada com o azeite de rúcula e os croutons.
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