Sopa Fria de Cenoura, Tomate e Pimentão Sopa de tomate, cenoura, pimentão amarelo, MAGGI Caldo de Legumes, rúcula e croutons RENDIMENTO: 6 porções | PREPARO: 02:30 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 2 colheres (sopa) de manteiga 2 cebolas pequenas picadas meio quilo de tomates , sem pele e sem sementes, picados 2 cenouras médias picadas 1 pimentão amarelo pequeno picado 2 tabletes de MAGGI Caldo Legumes 2 colheres (sopa) de azeite meia xícara (chá) de rúcula 1 xícara (chá) de croûtons (pão cortado em cubinhos, torrados) MODO DE PREPARO Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola. Adicione os tomates, a cenoura, o pimentão e os tabletes de MAGGI Caldo, dissolvidos em três xícaras (chá) de água fervente. Cozinhe por cerca de 30 minutos ou até que a cenoura fique macia. Retire do fogo, deixe esfriar e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Em um liquidificador, bata o azeite com a rúcula e reserve. Sirva a sopa fria, decorada com o azeite de rúcula e os croutons.