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Sopa de Tomate com Trigo em Grãos e Berinjela Grelhada

Sopa de tomate com trigo em grãos, berinjela grelhada e MAGGI Tempero e Sabor Legumes

  • Total: 55min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 30min
    Espera: 20min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 6

Ingredientes

Berinjela Grelhada

  • 1 berinjela média com casca, em cubos bem pequenos
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 envelope de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 1 colher (chá) de tomilho fresco

Sopa de Tomate

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 500 g de tomates sem sementes, picados
  • 1 folha de louro
  • 5 folhas de manjericão fresco
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 envelope de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • meia xícara (chá) de trigo em grãos cozido
  • 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Berinjela Grelhada

Em um recipiente grande, coloque a berinjela, polvilhe o sal e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 20 minutos e escorra.

Em uma frigideira antiaderente aqueça o azeite e junte a berinjela. Refogue em fogo alto, até que esteja macia e levemente dourada.

Junte o MAGGI Tempero e Sabor, a cebolinha verde e o tomilho e misture bem. Reserve aquecido.

Sopa de Tomate

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Junte os tomates, o louro, o manjericão e a água fervente. Junte o MAGGI Tempero e Sabor, o sal e cozinhe em panela semi-tampada por cerca de 20 minutos, ou até que tudo esteja macio.

Retire a folha de louro e bata tudo no liquidificador, até formar uma mistura homogênea.

Coloque novamente na panela, junte o açúcar, o trigo em grãos e a pimenta-do-reino e leve ao fogo para ferver (cerca de 5 minutos).

Retire do fogo, sirva a sopa em recipientes individuais ou pratos fundos e por cima coloque a berinjela reservada, como se fossem croutons.

Utensílios

  • Utensilio Frigideira
  • Utensilio Liquidificador
  • Utensilio Panela

Dica

- No momento de servir, decore com folhinhas de manjericão fresco.
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