Segredos para uma Marinada de NESCAFÉ Equilibrada
O ponto-chave dessa receita é o equilíbrio entre o amargor do café e o sabor do frango. Isso depende de três fatores: a proporção certa de NESCAFÉ na marinada, o tempo de descanso na geladeira e a técnica de dourar o frango sem queimar o açúcar natural da marinada.
A proporção certa de NESCAFÉ na marinada
As 3 colheres (chá) de NESCAFÉ® Tradição diluídas no vinho branco são a medida ideal para dar profundidade sem deixar o frango amargo. Aumentar a quantidade pode sobrepor o sabor do MAGGI® Caldo Galinha e do alecrim, desequilibrando o prato.
O tempo de marinada não deve passar de 15 a 20 minutos
Diferente de marinadas mais longas, essa receita pede um tempo curto na geladeira. Isso é suficiente para o NESCAFÉ e o alecrim perfumarem o frango sem que o líquido amoleça demais a textura da carne antes de ir à frigideira.
Como dourar sem queimar a marinada
Doure o frango em fogo médio, mexendo com frequência, até o líquido da marinada secar e o frango dourar por igual. Fogo alto demais pode queimar o NESCAFÉ na frigideira, deixando um sabor amargo indesejado no prato final.
