O que deseja fazer com essa Receita:

Salvar
Compartilhar
- Whatsapp
- Facebook
- X
- Pinterest

lasanha-bolonhesa-tradicional-receitas-nestle

Testada

Receita de Lasanha à Bolonhesa

Name: Receita de Lasanha à Bolonhesa
Yield: 12
Cuisine: Italiana
Ingredients: 5 litros de água; 2 colheres (sopa) de sal; 1 colher (sopa) azeite; meio quilo de massa para lasanha; 2 colheres (sopa) de óleo; meio quilo de carne moída; 1 cenoura pequena ralada; 1 colher (sopa) de salsão picado; 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne; 1 lata de purê de tomate; 1 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de manteiga; 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo; meio litro de Leite Líquido NINHIO® Forti+ Integral; meia colher (chá) de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 1 pitada de noz-moscada; 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite; 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado; 250 g de queijo muçarela fatiado

A Lasanha à Bolonhesa é uma das receitas mais amadas da culinária italiana e um clássico absoluto nas mesas brasileiras. Feita com camadas generosas de massa, molho de carne moída bem temperado e muito queijo, essa versão é perfeita para almoços de domingo em família ou ocasiões especiais. O segredo está no molho bolonhesa bem encorpado, preparado com ingredientes simples como carne bovina moída, molho de tomate e temperos caseiros, garantindo sabor marcante e textura suculenta. A montagem também é prática e pode ser feita com massa pré-cozida, economizando tempo sem abrir mão da qualidade. Para finalizar, uma generosa camada de queijo derretido que gratina no forno e deixa tudo ainda mais apetitoso. Aprenda agora o passo a passo completo e surpreenda todos com uma lasanha caseira irresistível e fácil de fazer!

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 12
Total 65 min

Compartilhar
- Facebook
- Whatsapp
- X
- Pinterest
- Copiar link
Adicionar ao meu cardápio
4

Avalie esta receita

Ingredientes

Lasanha
- 5 litros de água
- 2 colheres (sopa) de sal
- meio quilo de massa para lasanha
Molho Bolonhesa
- 2 colheres (sopa) de óleo
- meio quilo de carne moída
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 colher (sopa) de salsão picado
- 1 tablete de MAGGI® Caldo Carne
- 1 lata de purê de tomate
- 1 xícara (chá) de água
Molho Branco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e meia colher (sopa) de farinha de trigo
- meio litro de Leite Líquido NINHIO® Forti+ Integral
- meia colher (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de noz-moscada
- 1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
Montagem
- 2 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
- 250 g de queijo muçarela fatiado

Utensílios necessários

Panela
Refratário
Colher
Batedor
Forno
Concha

Modo de Preparo

Lasanha

1.Em uma panela, leve ao fogo 5 litros de água com o sal.
2.Quando iniciar fervura, cozinhe a massa fresca ou massa seca de lasanha até ficar “al dente”.
3.Em seguida, com o auxílio de um escorredor, escorra toda a água e reserve a massa.

Molho Bolonhesa

4.Em uma panela grande, aqueça um fio de óleo vegetal em fogo médio. Adicione a carne moída e refogue até que esteja bem dourada, mexendo de vez em quando para que ela fique bem soltinha e ganhe sabor.
5.Em seguida, acrescente a cenoura ralada e o salsão picado, e continue refogando até que os vegetais estejam levemente dourados.
6.Adicione o MAGGI Caldo de Carne e misture bem para garantir que o tempero se dissolva completamente.
7.Em seguida, acrescente o purê de tomate e a água, mexendo até obter uma mistura homogênea.
8.Deixe o molho ferver em fogo baixo, e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho esteja bem apurado e espesso.

Molho Branco

9.Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio até que ela fique completamente líquida. Quando a manteiga estiver derretida, adicione a farinha de trigo e mexa constantemente para que ela cozinhe uniformemente, criando um roux dourado, que ajudará a engrossar o molho.
10.Adicone o o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral morno, em um fio contínuo, enquanto mexe para evitar que se formem grumos.
11.Tempere com sal, pimenta-do-reino e um toque de noz-moscada ralada. Mexa bem até que todos os temperos se incorporem completamente ao molho.
12.Quando o molho branco atingir uma consistência cremosa e suave, retire a panela do fogo.
13.Em seguida, adicione o NESTLÉ Creme de Leite. Misture bem para que o creme se integre totalmente ao molho, deixando-o ainda mais rico e aveludado. Reserve até o momento de usar.

Montagem

14.Em uma forma refratária retangular grande (aproximadamente 22 x 35 cm), previamente untada com óleo ou manteiga, coloque uma camada generosa do molho bolonhesa no fundo, espalhando uniformemente para cobrir toda a base da forma.
15.Em seguida, disponha uma camada de massa de lasanha sobre o molho, ajustando para que as camadas fiquem bem distribuídas. Sobre a massa, adicione uma camada do molho branco cremoso, espalhando de maneira homogênea.
16.Polvilhe com queijo parmesão ralado para dar um toque de sabor e crocância, e em seguida distribua por cima fatias de queijo muçarela.
17.Repita o processo, alternando camadas de molho bolonhesa, massa de lasanha, molho branco, queijo parmesão e muçarela, até atingir a borda da forma. Certifique-se de que a última camada seja de molho branco e queijo parmesão ralado, garantindo um gratinado dourado e saboroso.
18.Repita as camadas até a borda do recipiente.
19.Leve a lasanha ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante, com o queijo derretido e levemente crocante.
20.Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar e servir, para que as camadas se firmem e a lasanha fique mais fácil de porcionar. Sirva!

ALIMENTOS

Se você deseja uma versão mais leve da lasanha, pode substituir a carne moída de boi por carne de frango moída ou até mesmo carne de soja para uma alternativa vegetariana. Se estiver buscando uma versão sem lactose, substitua o Leite Líquido NINHO Foti+ e o NESTLÉ Creme de Leite por versões sem lactose, mantendo a cremosidade do molho branco.

Congelamento

Para congelar, monte a lasanha, em recipiente adequado. Tampe, retire o ar, etiquete e deixe em freezer por até 3 meses. Para descongelar, deixe em geladeira na véspera e esquente como indicado no modo convencional.

COZINHA

Para evitar que a lasanha fique seca ou sem sabor, não se esqueça de pré-cozinhar a massa de lasanha, especialmente se estiver usando uma versão seca. Isso ajuda a garantir que as camadas fiquem mais macias e bem absorvam os molhos. Uma dica prática é cobrir a forma com papel alumínio nos primeiros minutos de forno e removê-lo no final para gratinar a parte superior.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.