Alcachofras Gratinadas
Alcachofras recheadas com mistura de pão, bacon, azeitonas e queijo ralado.
RENDIMENTO:
5 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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5 alcachofras2 tabletes de MAGGI Caldo Baconmeia xícara (chá) de vinho tinto seco150 g de bacon picado2 dentes de alho amassados1 cebola picadameia xícara (chá) de azeitona verde picada2 tomates sem pele e sem sementes picados2 colheres (sopa) de salsa picada1 pão francês amanhecido umedecido4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (reserve 1 colher de sopa para polvilhar)2 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
- Lave as alcachofras em água corrente, abrindo bem as folhas para que a água penetre. Corte os talos bem rentes à base. Corte a ponta das folhas e cozinhe as alcachofras no Caldo MAGGI® dissolvido em uma xícara e meia (chá) de água fervente e no vinho por cerca de 30 minutos. Retire do fogo e reserve. Prepare o recheio: frite o bacon na própria gordura, acrescente o alho, a cebola, as azeitonas, os tomates e a salsa. Refogue bem. Junte o pão espremido e o queijo ralado, misturando tudo até esfarelar o pão. Coloque o recheio em cada alcachofra e, em seguida, arrume-as em um recipiente refratário. Regue com o caldo que sobrou do cozimento e o azeite. Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos para gratinar. Sirva a seguir.
- DICAS:
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- Esta receita também pode ser feita da seguinte maneira: recheie as alcachofras ainda cruas, acomode-as em uma panela de fundo largo, regue com o Caldo MAGGI® e o vinho e cozinhe em panela tampada por cerca de 40 minutos, pingando água fervente, se necessário.
- O tempo de cozimento das alcachofras é de mais ou menos 40 minutos. Em panela de pressão, este tempo é reduzido à metade. No entanto, tudo depende do tamanho e frescor das alcachofras.
- Para saber se está cozida, puxe uma folha. Se sair com facilidade, a alcachofra estará pronta.
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