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Foto com um recipiente redondo com antepasto de berinjela dentro e torradinhas do lado, sendo uma das torradas já com antepasto

Antepasto de Berinjela de Micro-ondas

Antepasto de berinjela com pimentão vermelho, uvas-passas brancas e castanhas-de-caju, temperado com MAGGI Fondor e suco de laranja

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  • Total: 75min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 18min
    Espera: 52min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 6

Ingredientes

  • 2 berinjelas médias em cubos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 pimentão vermelho em cubos
  • 1 cebola em cubos
  • 4 colheres (sopa) de uva-passa branca
  • meia xícara (chá) de suco de laranja
  • 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor
  • 1 folha de louro
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 12 castanhas-de-caju picadas

Modo de preparo

Em um recipiente, cubra as berinjelas com água, junte o açúcar e deixe descansar por 30 minutos.

Escorra e acrescente os ingredientes restantes, exceto as castanhas-de-caju.

Misture bem e coloque em um recipiente refratário próprio para micro-ondas.

Cubra e leve ao micro-ondas por 13 minutos em potência alta.

Misture novamente e deixe por 5 minutos em tempo de espera.

Espere esfriar e junte as castanhas. Sirva.

Utensílios

  • Micro-ondas
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