O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de marrom, branco, amarelo e verde de uma bancada marrom vista de cima. Contém um recipiente redondo branco com pedaços de carne e mandioca. Ao lado um pano branco e vermelho e dois potes redondos, um com arroz e o outro tempero
Maggi
Testada

Receita de Vaca Atolada à Moda Maggi

A Receita de Vaca Atolada à Moda Maggia é aquele prato com gostinho de comida da roça, perfeito pra esquentar os dias frios. Leva costela bovina bem cozida, mandioca que derrete na boca e o toque marcante do MAGGI® Caldo Costela. É uma receita tradicional de Minas Gerais, mas que também faz sucesso no Sul do Brasil e sempre dá as caras nas festas juninas. O nome vem da carne “atolada” no caldo grosso da mandioca — rústico e cheio de sabor, do jeitinho que a gente gosta. O tempero com alho, cebola, coentro e salsa deixa tudo ainda mais gostoso. Fácil de fazer, rende bem e combina demais com arroz branco e couve refogada. É daquelas receitas que viram queridinha da família rapidinho.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 6
  • Total 70 min

Ingredientes

    • 1 quilo de costela de boi em pedaços
    • suco de 1 limão
    • meia colher (sopa) de óleo
    • 1 dente de alho amassado
    • 2 cebolas picadas
    • 1 folha de louro
    • 3 tabletes de MAGGI® Caldo Costela
    • 1 quilo de mandioca em pedaços
    • 1 colher (sopa) de salsa picada
    • 2 colheres (sopa) de coentro picado

Utensílios necessários

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    Panela de Pressão

Modo de Preparo

  • 1.Em um recipiente, tempere a costela com o suco de limão e deixe descansar por 15 minutos.
  • 2.Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e doure os pedaços de costela por todos os lados. Selar a carne nesse momento ajuda a manter os sucos internos, deixando a costela mais saborosa e suculenta após o cozimento.
  • 3.Retire temporariamente a carne da panela e, no mesmo óleo, refogue o alho e a cebola até começarem a dourar. Esse passo garante que os temperos liberem todo o aroma e sabor, formando a base do caldo.
  • 4.Volte a costela para a panela, adicione a folha de louro, os tabletes de MAGGI Caldo Costela e 1 litro de água fervente. Misture bem até os tabletes se dissolverem completamente.
  • 5.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após o início da pressão, ou até que a carne esteja bem macia.
  • 6.Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e abra a panela com cuidado.
  • 7.Acrescente a mandioca em pedaços e misture delicadamente.
  • 8.Cozinhe com a panela destampada por cerca de 30 minutos ou, se preferir, tampe novamente e cozinhe por mais 10 a 15 minutos após pegar pressão, até a mandioca amolecer e o caldo encorpar.
  • 9.Finalize polvilhando a salsa e o coentro picados.
  • 10.Sirva quente, acompanhada de arroz branco e couve refogada.

Dica de Ingrediente

Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.

Dica Alimentar

Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.

Dica de Ingrediente

Use mandioca em pratos como bolinhos, purês, sopas ou como acompanhamento no lugar das batatas.

Dica Alimentar

Experimente receitas tradicionais de diferentes países que utilizam mandioca, como yuca frita, farofa de mandioca ou escondidinho.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.

Dica Alimentar

Utilize o suco e a casca de limão para adicionar frescor e acidez a pratos doces e salgados. Experimente em marinadas, saladas, sobremesas e bebidas.

Dica de Ingrediente

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.

Dica Nutricional

A mandioca é rica em carboidratos e uma boa fonte de energia. Aproveite seus benefícios nutricionais, mas consuma com moderação, pois tem um maior conteúdo calórico em comparação com outras fontes de carboidratos, como a batata branca ou a batata-doce.

Dica Nutricional

Os limões são ricos em vitamina C, essencial para a saúde imunológica. Inclua o limão na sua dieta para aumentar a ingestão dessa vitamina.

Dica Nutricional

A salsa é rica em vitamina K, vitamina C e antioxidantes. Inclua-a em sua dieta para aproveitar esses benefícios nutricionais.

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