
Bolo Baba-de-MOÇA
Bolo branco recheado com baba-de-moça coberto com marshmallow e coco
INGREDIENTES
- Massa:
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6 ovosmeia xícara (chá) de açúcarmeia xícara (chá) de farinha de trigo1 colher (sopa) de fermento em pó
- Recheio:
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1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g1 vidro de leite de coco3 gemas
- Cobertura:
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1 xícara (chá) de açúcar3 claras1 pacote de coco seco ralado
MODO DE PREPARO
- Massa:
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1
Em uma batedeira, bata os ovos até dobra de volume, acrescente o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea.
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2
Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
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3
Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada.
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4
Retire do forno e espere esfriar.
- Recheio:
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5
Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
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6
Retire do fogo e deixe esfriar.
- Cobertura:
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7
Em uma panela pequena, misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.
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8
Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme.
- Montagem:
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9
Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir.
- DICA:
- - Se desejar, regue a massa do bolo com 1 xícara (chá) da calda de sua preferência.
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