Bolo Baba-de-Moça Bolo branco recheado com baba-de-moça coberto com marshmallow e coco RENDIMENTO: 18 porções | PREPARO: 01:30 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES Massa: 6 ovos meia xícara (chá) de açúcar meia xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio: 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 1 vidro de leite de coco 3 gemas Cobertura: 1 xícara (chá) de açúcar 3 claras 1 pacote de coco seco ralado MODO DE PREPARO Massa: 1 Em uma batedeira, bata os ovos até dobra de volume, acrescente o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. 2 Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento. 3 Despeje a massa em uma forma redonda (24 cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. 4 Retire do forno e espere esfriar. Recheio: 5 Em uma panela, misture o Leite MOÇA, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). 6 Retire do fogo e deixe esfriar. Cobertura: 7 Em uma panela pequena, misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar. 8 Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Montagem: 9 Com uma faca serrilhada, corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e decore com o coco. Sirva a seguir. DICA: Se desejar, regue a massa do bolo com 1 xícara (chá) da calda de sua preferência.