Bolo Gelado com Coco

Massa

Em uma batedeira, bata as gemas com a água até ficar esbranquiçado.

Junte o açúcar e deixe bater.

Retire da batedeira, misture a farinha de trigo e reserve.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa reservada.

Acrescente o fermento em pó e despeje em uma assadeira retangular (23 cm x 32 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

Leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Corte o bolo em quadrados e reserve.

Creme

Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio até levantar fervura, mexendo de tempos em tempos.

Passe os pedaços de bolo pelo creme e, em seguida, cubra com o coco ralado.

Embrulhe em papel-alumínio ou plástico-filme e leve para gelar.