Bolo de macaxeira Bolo de mandioca com LEITE MOÇA®, coco fresco e queijo parmesão ralado. RENDIMENTO: 10 porções | PREPARO: 00:55 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES Massa: 2 colheres (sopa) de manteiga 4 ovos 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 1 xícara (chá) de coco fresco ralado 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado meio quilo de mandioca crua, ralada 1 xícara (chá) de farinha de trigo meia colher (sopa) de fermento químico em pó meia colher (chá) de sal manteiga para untar farinha de trigo para polvilhar Calda: 1 vidro de leite de coco meia xícara (chá) de açúcar MODO DE PREPARO Massa: Bata a manteiga com os ovos na batedeira. Adicione o LEITE MOÇA® em fio e continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Calda: Misture muito bem o leite de coco com o açúcar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar. DICAS: 1. Também conhecida como mandioca ou aipim, a macaxeira dá origem a diversos alimentos presentes no dia-a-dia do brasileiro: farinha de mandioca, farinha de biju, tapioca, polvilho, sagu. Fornece bastante energia e é usada no preparo de bolos, purês, cozidos e até consumida cozida e temperada com manteiga. 2. O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50 g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.