Bolo de Macaxeira
Bolo de mandioca com LEITE MOÇA®, coco fresco e queijo parmesão ralado
RENDIMENTO:
10 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Massa:
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2 colheres (sopa) de manteiga4 ovos1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g1 xícara (chá) de coco fresco ralado2 colheres (sopa) de queijo parmesão raladomeio quilo de mandioca crua, ralada1 xícara (chá) de farinha de trigomeia colher (sopa) de fermento em pómeia colher (chá) de sal
- Calda:
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1 vidro de leite de cocomeia xícara (chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
- Massa:
- Bata a manteiga com os ovos na batedeira. Adicione o LEITE MOÇA® em fio e continue batendo até ficar homogêneo. Acrescente o coco, o queijo e a mandioca. Por último, misture a farinha peneirada com o fermento e o sal. Despeje em uma fôrma com furo central (19 cm de diâmetro), untada e enfarinhada, e asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de 35 minutos.
- Calda:
- Misture muito bem o leite de coco com o açúcar. Despeje sobre o bolo ainda quente e sirva depois que esfriar.
- DICAS:
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- Também conhecida como mandioca ou aipim, a macaxeira dá origem a diversos alimentos presentes no dia-a-dia do brasileiro: farinha de mandioca, farinha de biju, tapioca, polvilho, sagu. Fornece bastante energia e é usada no preparo de bolos, purês, cozidos e até consumida cozida e temperada com manteiga.
- O coco fresco ralado pode ser substituído por 1 pacote pequeno de coco seco ralado (50 g) umedecido com 3 colheres (sopa) de leite.
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