Bolo de Nescau fofinho, com cobertura de Nescau

Dicas para o bolo de Nescau ficar fofinho

Este bolo de chocolate com Nescau é feito sem batedeira e sem liquidificador: tudo se mistura em uma tigela, e o que o deixa fofinho é a ordem dos ingredientes e a temperatura da água.

1. Misture os secos antes de tudo. Farinha de trigo, açúcar, Nescau, fermento em pó e bicarbonato vão juntos para a tigela, como manda o passo 1. Assim o fermento e o bicarbonato ficam distribuídos por igual na massa.

2. Use a água realmente fervente. São 2 xícaras (chá), adicionadas junto com o óleo e os ovos. A água quente termina de dissolver o Nescau e deixa a massa lisa. Não estranhe: a massa fica bem mais líquida que a de um bolo comum, e é assim mesmo.

3. Prepare a assadeira antes de misturar os líquidos. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma assadeira retangular de 23 x 32 cm. Se usar uma forma de outro tamanho, o tempo de forno muda: confira com um palito espetado no centro, que deve sair limpo.

4. Forno preaquecido, sempre. A massa entra no forno já quente, a 200 °C, e assa por cerca de 25 minutos.

5. Cobertura no bolo quente. Ferva o açúcar, o Nescau, a manteiga e a água em fogo baixo até encorpar e espalhe logo sobre o bolo ainda quente: ela corre com facilidade e cobre a superfície por igual. Espere esfriar antes de cortar.

Dica de Ingrediente

O Nescau entra duas vezes nesta receita: 1 xícara (chá) na massa e meia xícara (chá) na cobertura. Na massa, ele é misturado primeiro com a farinha, o açúcar, o fermento e o bicarbonato; depois vem a água fervente, que termina de dissolvê-lo e deixa a massa lisa, sem grumos.

Dica Alimentar

Este bolo rende 28 pedaços numa assadeira de 23 x 32 cm, o que o torna prático para o café da tarde da semana inteira ou para uma festa de aniversário. Corte depois que a cobertura esfriar: assim ela firma e os pedaços saem inteiros.