Fotografia em tons de branco em uma bancada de madeira de cor branca. Ao centro, um prato azul contendo a burrata com um garfo ao lado. Ao fundo, está uma cesta com pães e tomates secos.

Burrata com Recheio de Stracciatella

Name: Burrata com Recheio de Stracciatella
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Local
Ingredients: 50 g de queijo muçarela tipo nozinho; 2 colheres (sopa) de NUTREN® Fortify; 1 colher (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite; 1 colher (sopa) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (opcional); 1 pitada de sal (opcional); 1 pitada de queijo parmesão ralado (opcional); 120 g de queijo muçarela de boa qualidade cortado em tirinhas finas; meia xícara (chá) de água quente; meia xícara (chá) de água gelada

Receita de Burrata com Recheio de Stracciatella feita pela consumidora Fernanda Becker deliciosa feita com NUTREN Fortify, NESTLÉ Creme de Leite, queijo muçarela e queijo parmesão

Dificuldade Fácil

Porções 1

Total 30 min

Utensílios

Tábua de Corte

Tigela

Colher

Forno

Charlotte / molde da Baviera

Tigela

Ingredientes

Stracciatella
- 50 g de queijo muçarela tipo nozinho
- 2 colheres (sopa) de NUTREN® Fortify
- 1 colher (sopa) de NESTLÉ® Creme de Leite
- 1 colher (sopa) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral (opcional)
- 1 pitada de sal (opcional)
- 1 pitada de queijo parmesão ralado (opcional)
Burrata
- 120 g de queijo muçarela de boa qualidade cortado em tirinhas finas
- meia xícara (chá) de água quente
- meia xícara (chá) de água gelada

Modo de Preparo

Stracciatella

1. Em um recipiente, pique a muçarela nozinho e reserve. Misture o NUTREN Fortify com o Creme de Leite até formar uma mistura consistente. Se ficar muito grosso, coloque o Leite.
2. Misture o creme com a muçarela picada reservada. Coloque o sal ou o queijo parmesão ralado e reserve.

Burrata

3. Em um recipiente, coloque a muçarela em tiras finas.
4. Aqueça a água a 90°C e despeje na muçarela o suficiente para cobrir todo o queijo. Com as costas de duas colheres de madeira, trabalhe a muçarela para que ela derreta e vire uma massa uniforme.
5. Coloque um recipiente com a água bem gelada do lado, molhe as mãos e pegue a muçarela derretida e unificada e comece a trabalhar a massa com as pontas dos dedos, abrindo a massa e unindo novamente. Faça esse processo por cerca de 1 minuto ou até sentir que tem uma certa elasticidade.
6. Forme uma concha com a muçarela sobre a palma da mão, recheie com a Stracciatella, feche formando uma trouxinha e dê uma torcida nas pontas. Leve para água gelada por 1 minuto apenas para endurecer um pouco. Se sobrar massa e recheio, repita a operação e faça outra burrata menor.

DICA

- Sirva com molho pesto, azeite de oliva, azeitonas, tomate seco e torradas.

SUSTENTABILIDADE

- Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas?
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Burrata com Recheio de Stracciatella