Caldeirada de peixe
Cação cozido, com pescada e corvina fritos, no molho de tomate, açafrão e louro
RENDIMENTO:
10 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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meio quilo de cação cortado em pedaços1 quilo de pescada em postas1 quilo de corvina em postas2 colheres (sopa) de MAGGI Fondor e meiasuco de 2 limão3 colheres (sopa) de óleo4 cabeças de alho grandes de alho amassadas1 cebola grande cortada em rodelas1 quilo de tomate batidos e peneirados1 folha de louro1 pitada de açafrão em pófarinha de trigo para empanaróleo para fritura6 fatias de pão de forma2 colheres (sopa) de manteiga2000 ml de água
MODO DE PREPARO
- Tempere os peixes com o FONDOR MAGGI® e o limão. Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho. Junte a cebola e refogue. Adicione o tomate, batido no liquidificador e passado por peneira. Quando ferver, junte o cação e cozinhe por cerca de 5 minutos. Acrescente dois litros de água, o louro e o açafrão e cozinhe por 30 minutos. Passe a corvina e a pescada pela farinha de trigo e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Quando o cação estiver cozido, junte o peixe frito à caldeirada. Cozinhe por mais cerca de 5 minutos. Doure o pão na manteiga, junte à caldeirada e sirva.
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