O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de marrom e amarelo tábua de madeira com sanduíches de mini pão francês recheados com carne louca dentro de forminhas de papel.
Maggi
Testada

Receita de Carne Louca com Maggi

A Carne Louca é muito mais do que um prato: é o lanche oficial de festas e celebrações brasileiras! Se você busca uma receita que combine sabor inesquecível, suculência e máxima praticidade no preparo, chegou ao lugar certo.

Nesta receita clássica e imbatível, vamos te ensinar a fazer a melhor Carne Louca para festas de forma simples, usando o MAGGI Caldo Carne para garantir um tempero profundo e aquele sabor caseiro que todos adoram. 

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções10
  • Total75 min

Ingredientes

  • Carne

    • 1 quilo de acém
    • 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
    • 2 xícaras (chá) de água fervente
    • 1 xícara (chá) de vinagre
    • 1 folha de louro

  • Molho

    • 5 colheres (sopa) de azeite
    • 2 cebolas em rodelas
    • 1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço, picadas
    • meia xícara (chá) de salsa picada
    • 2 colheres (sopa) de vinagre

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Papel Alumínio

    Papel Alumínio

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Panela de Pressão

    Panela de Pressão

Modo de Preparo

Carne

  • 1.Em uma panela de pressão, coloque a carne e o MAGGI Caldo dissolvido em 2 xícaras (chá) de água fervente, o vinagre e o louro.
  • 2.Tampe a panela e leve ao fogo por cerca de 1 hora, após iniciar a pressão.
  • 3.Retire do fogo, deixe sair a pressão e destampe a panela. Volte ao fogo e deixe apurar por cerca de 15 minutos.
  • 4.Deixe esfriar e desfie a carne com o auxílio de 2 garfos. Reserve.

Molho

  • 5.Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola e as azeitonas. Acrescente a salsa e o vinagre e mexa bem.
  • 6.Em uma travessa, misture o molho com a carne reservada, regue com o azeite restante e cubra com papel-alumínio. Leve à geladeira, por cerca de 24 horas para tomar gosto. Sirva fria ou quente.

Dica

Se desejar, sirva acompanhada de pão francês.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Armazene a salsa fresca na geladeira, envolta em papel toalha úmido e dentro de um saco plástico. Para congelar, pique a salsa e armazene em cubos de gelo com água ou azeite de oliva.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Use a salsa fresca como guarnição para pratos, em saladas, molhos, marinadas e sopas. A salsa seca pode ser usada como tempero.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

A salsa é rica em vitamina K, vitamina C e antioxidantes. Inclua-a em sua dieta para aproveitar esses benefícios nutricionais.

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Perguntas frequentes

Qual a melhor carne para fazer Carne Louca e garantir que ela desfie fácil?

A escolha ideal é o Lagarto (também conhecido como lagarto redondo), pois é uma carne magra e firme que desfia perfeitamente após o cozimento na panela de pressão. Outras opções excelentes e mais econômicas são o Acém ou o Coxão Mole. O segredo é sempre cozinhar até que esteja extremamente macia.

Quantas pessoas serve 1 kg de Carne Louca (Cálculo para Festas)?

Para festas e eventos onde a Carne Louca será servida no mini pão francês como lanche:

  • 1 kg de carne crua rende, em média, para 10 a 12 pessoas.
  • Para um evento com 50 pessoas, recomenda-se utilizar cerca de 5 kg de carne.

Dica: Lembre-se que o molho e os acompanhamentos aumentam o rendimento final.

Posso congelar a Carne Louca pronta e quanto tempo ela dura?

Sim, a Carne Louca pode ser congelada sem problemas! O ideal é congelá-la já desfiada e envolta em bastante molho, em um recipiente hermético. Ela se mantém saborosa e suculenta por até 3 meses no congelador. Na geladeira, o prato dura até 4 dias, mas o sabor fica ainda melhor se consumido nas primeiras 48 horas.

Preciso deixar a carne marinando antes de cozinhar?

Para esta receita, não é estritamente necessário um longo processo de marinada, pois o cozimento na pressão com o MAGGI Caldo Carne e os temperos já confere um sabor profundo. No entanto, se quiser um sabor mais intenso, tempere a carne (com sal, pimenta e um pouco de vinagre) na noite anterior e deixe na geladeira.

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