Coxinha de Frango sem Glúten
Receita de Coxinha de Frango sem Glúten deliciosa, feita com com batata, farinha de mandioca, creme vegetal, peito de frango, cebola, cheiro-verde, azeite, alho, tomate e salsa
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Total: 90minPreparação: 10minCozimento: 60minServir: 20min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 20
Ingredientes
Massa
- 1 quilo de batata descascada, cozida e espremida
- meia xícara (chá) de farinha de mandioca
- 2 colheres (sopa) de creme vegetal
- meia colher (sopa) de sal
Recheio
- 1 peito de frango com osso
- 2 cebolas pequenas picadas
- meia xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 dente de alho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 tomate picado sem sementes
- 4 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Massa
Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea e reserve.
Recheio
Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango com 1 cebola e o cheiro-verde, cubra com 1 e meio litro de água e cozinhe por cerca de 30 minutos. Retire o peito de frango, desfie-o e reserve.
Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola restante e o alho.
Acrescente o peito de frango desfiado, o sal, o tomate e refogue novamente. Adicione a salsa , misture bem e desligue o fogo.
Deixe esfriar e reserve.
Montagem
Abra pequenas porções da massa na palma da mão e recheie.
Modele como coxinhas, frite-as em óleo quente, escorra-as em papel toalha. Sirva.
Utensílios
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Panela de Pressão
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Panela
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