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Dobradinha com Feijão Branco

Dobradinha (bucho) com bacon, feijão-branco, linguiça, costelinha suína, tomate, cenoura e MAGGI Caldo de Legumes

  • Total: 70min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 65min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Porções: 8

Ingredientes

  • suco de 1 limão
  • 1 quilo de dobradinha ou bucho em tiras
  • meia colher (sopa) de óleo
  • meia xícara (chá) de bacon magro
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias picadas
  • 1 folha de louro
  • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Legumes
  • 1 xícara (chá) de feijão-branco cru
  • 2 linguiças defumadas
  • 500 g de costelinha suína defumada
  • 1 tomate grande sem pele e sementes, picado
  • 1 cenoura grande em rodelas médias
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes e picada

Modo de preparo

Em uma panela grande coloque água para ferver.

Junte o suco de limão e a dobradinha e deixe ferver por cerca de 10 minutos.

Retire, escorra e despreze a água do cozimento.

Em uma panela de pressão aqueça o óleo, doure o bacon e refogue o alho e a cebola. Junte a dobradinha aferventada, a folha de louro, os tabletes de MAGGI Caldo, o feijão-branco e cubra com água fervente (cerca de 2 litros).

Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos (após pegar pressão).

Enquanto isso, em uma panela à parte, ferva a linguiça e a costelinha.

Retire, corte a linguiça em rodelas e reserve junto com as costelinhas.

Retire a panela de pressão do fogo, espere esfriar e sair a pressão.

Abra a panela e adicione o tomate, a polpa, a cenoura, a linguiça e as costelinhas reservadas.

Tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos, após pegar pressão.

Espere esfriar, abra a panela e volte ao fogo, deixando apurar por 5 minutos.

Polvilhe cebolinha verde e a pimenta.

Sirva acompanhado de farinha de mandioca e arroz branco.

Utensílios

  • Panela
  • Panela de Pressão
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