O que deseja fazer com essa Receita:
Renda-se a este delicioso e cremoso Escondidinho, uma releitura do clássico nordestino que traz o toque suave da mandioquinha em um purê aveludado temperado com MAGGI Tempero e Sabor Legumes.
A carne seca desfiada garante um recheio robusto e inesquecível.
A inclusão do NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose no purê mantém a leveza e a cremosidade, tornando este prato a escolha perfeita para quem busca uma refeição farta, cheia de tradição e fácil de digerir.
Receita criada por: Receitas Nestlé
Panela
Refratário
Tigela
Colher
Forno
Garfo
Micro-ondas
Congelar as folhas de coentro picadas em cubos de gelo com azeite de oliva para um uso fácil e rápido em preparações futuras.
Adicione coentro fresco a pratos como guacamole, molhos e ceviche para um toque fresco e sabor característico.
O coentro é uma excelente fonte de vitamina A e vitamina K. Use-o como tempero saudável para realçar o sabor dos pratos.
O método mais rápido e eficiente é cozinhar a carne seca na panela de pressão com água, trocando a água e repetindo o processo a cada 15 ou 20 minutos, por cerca de três vezes. Tradicionalmente, ela também pode ser deixada de molho em água fria na geladeira, com trocas a cada 4 horas.
O uso de queijo na cobertura não é estritamente obrigatório, mas é altamente recomendado para criar uma crosta saborosa e gratinada. Queijos como muçarela, parmesão ralado (para gratinar) ou queijo coalho picado são os mais indicados para harmonizar com a carne seca.
As sobras devem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias. O escondidinho é um prato que congela muito bem. Para congelar, o ideal é que seja feito antes de ir ao forno ou imediatamente após assar, durando até 3 meses.
O escondidinho é um prato substancioso, então os acompanhamentos devem ser leves. Saladas verdes simples, arroz branco soltinho, couve refogada ou uma farofa temperada são opções tradicionais que complementam a riqueza e a intensidade do sabor da carne seca.
Para evitar que o recheio solte água, a carne seca deve ser bem refogada após o dessalgue, garantindo que o caldo de cozimento e o excesso de umidade do refogado sejam completamente evaporados antes da montagem. O recheio deve estar seco antes de ser coberto pelo purê.
Receitas Nestlé
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Na lista de ingredientes, não aparece descrição do creme de leite e nem quantidade, apenas no modo de preparo.????