O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de amarelo em uma bancada de madeira de cor branca. Ao centro, um pano quadriculado vermelho contendo uma travessa branca com o escondidinho. Ao lado, há uma colher e ao fundo alguns pratos verdes.
Testada

Escondidinho de Abóbora com Shitake

O Escondidinho de Abóbora com Shitake delicioso é uma receita surpreendente que une sabor, cremosidade e nutrição em um único prato! Preparado com abóbora-cabotiá, cogumelo shitake salteado e a leveza da bebida vegetal de amêndoas, esse escondidinho é uma opção sem lactose, rica em fibras e com um toque gourmet. A cremosidade da abóbora combinada ao sabor marcante do shitake cria uma mistura irresistível, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial. Além disso, é uma receita prática de fazer, com ingredientes naturais e cheios de benefícios. Faça e experimente esse Escondidinho perfeito e traga mais sabor e sofisticação às suas refeições do dia a dia!

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 4
  • Total 100 min

Ingredientes

  • Purê de Abóbora

    • 200 g de abóbora-cabotiá sem sementes
    • meia xícara (chá) de bebida vegetal de amêndoas
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • meia colher (chá) de sal

  • Recheio de Shitake

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola grande picada
    • 2 dentes de alho
    • 200 g de shitake fresco fatiado
    • 1 colher (sopa) de vinagre
    • 3 colheres (sopa) de molho de tomate fresco
    • 1 colher (chá) de sal
    • 1 pitada de tomilho fresco
    • 1 pitada de cebolinha-verde picada

Utensílios necessários

  • srh_media_1745419098

    Refratário

  • srh_media_1745419098

    Frigideira

  • srh_media_1745419098

    Tigela

  • srh_media_1745419098

    Colher

  • srh_media_1745419098

    Forno

  • srh_media_1745512977

    Frigideira

  • srh_media_1745509309

    Bowl

  • srh_media_1665158380

    Molde retangular

Modo de Preparo

Purê de Abóbora

  • 1.Em uma assadeira, coloque a abóbora-cabotiá, no forno em temperatura de 180ºC até que ela fique bem macia, por cerca de 40 minutos. Quando a abóbora estiver pronta, retire a casca.
  • 2.Em um recipiente, adicione a abóbora, a bebida vegetal de amêndoas, o azeite e o sal. Amasse até obter um purê homogêneo. Reserve.

Recheio de Shitake

  • 3.Em uma frigideira antiaderente, refogue a cebola e o alho com o azeite até que fiquem dourados.
  • 4.Adicione o shitake, refogue por cerca de 3 minutos e, em seguida, adicione o vinagre, o molho de tomate e o sal, mexendo sempre para não queimar.
  • 5.Desligue o fogo, adicione o tomilho e a cebolinha fresca picada e misture.

Montagem

  • 6.Em uma forma de 10x20 cm, distribua o Recheio de Shitake. Coloque o Purê de Abóbora por cima do shitake e distribua de maneira uniforme. Se desejar, finalize com mais tomilho fresco por cima do purê.
  • 7.Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos. Sirva.

ÚLTIMO PASSO DA SUA RECEITA

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Substituição de Leite Vegetal

Experimente preparar sua própria bebida vegetal, confira como aqui: Receita de Bebida Vegetal de Amêndoas

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

DICA

O shitake, assim como outros cogumelos, é um alimento bastante nutritivo que pode trazer vários benefícios para a saúde. Ele possui vitaminas e minerais, como vitamina D, ferro, selênio e potássio, além de conter antioxidantes e fibras.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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