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Fotografia em tons de dourado e cinza, frigideira com fritada de bacalhau assada e decorada com pimentões, anéis de cebola roxa e azeitonas pretas, ao lado guardanapo em tons de verde e azul com uma colher por cima, tudo sobre bancada cinza.

Frigideira de Bacalhau

Receita de Frigideira de Bacalhau deliciosa, feita com azeite, alho, cebola, pimentões, tomate, bacalhau, MAGGI Tempero e Sabor Legumes, leite de coco, coentro, cebolinha verde e gema de ovo

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  • Total: 55min
    Preparação: 5min
    Cozimento: 50min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 10

Ingredientes

  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 3 dentes de alho fatiados
  • 1 cebola média picada
  • meio pimentão vermelho médio picado
  • meio pimentão amarelo médio picado
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados
  • 400 g de bacalhau dessalgado e aferventado
  • 2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
  • meia xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de coentro picado
  • 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
  • 4 ovos claras e gemas separadas
  • meia cebola roxa pequena em rodelas
  • meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
  • tiras de pimentão vermelho e de pimentão amarelo
  • 1 fio de azeite de oliva

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione a cebola, espere murchar levemente e adicione os pimentões e os tomates. Refogue bem até que os pimentões estejam macios.

Adicione o bacalhau e 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, para tomar gosto.

Acrescente o leite de coco, o coentro e a cebolinha verde e deixe cozinhar para secar um pouco (caso haja excesso de liquido). Retire do fogo e reserve para esfriar.

Bata as claras em neve, adicione o envelope de MAGGI Tempero e Sabor restante e vá adicionando as gemas, uma a uma, sem parar de bater, para obter uma mistura bem leve e aerada.

Separe um terço desta mistura de ovos, adicione delicadamente ao refogado de bacalhau já frio e coloque em um recipiente refratário (24 cm de diâmetro) untado com azeite.

Cubra delicadamente com o restante da mistura de ovos e decore com as rodelas de cebola roxa, as azeitonas e as tiras de pimentão.

Regue com o fio de azeite e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, até formar uma cobertura dourada. Sirva a seguir.

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Dúvidas comuns sobre Frigideira de Bacalhau

  • Qual acompanhamento para Frigideira de Bacalhau?

    Bacalhau de frigideira é um prato mais simples, porém completo, portanto indicamos servi-lo com arroz, saladas e algum molho de sua preferência.

  • Pode congelar Frigideira de Bacalhau?

    Após frito não é aconselhável congelar o seu Bacalhau de Frigideira, pois a textura será alterada e ele ficará mais úmido, perdendo inclusive o sabor. O ideal é consumo imediato.

  • Como servir a Frigideira de Bacalhau?

    Caso você tenham um frigideira bonita e que possa ir à mesa, esta já é uma opção mais prática. Do contrário, você pode retirar o preparo da frigideira e transferi-lo para um prato adequado ou até mesmo já porcionar e servir os pedaços por pessoa com algum acompanhamento.

  • Como requentar a Frigideira de Bacalhau?

    Pode aquecer novamente no forno ou até na frigideira mesmo, tampada e em fogo baixo. Caso prefira, é possível requentar apenas a porção que será consumida diretamente no micro-ondas.

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