Frigideira de Bacalhau Bacalhau com pimentões, cebola, alho, tomate, MAGGI Tempero e Sabor, coentro, leite de coco e cebolinha verde, coberto com cebolas roxas, azeitonas e pimentão vermelho RENDIMENTO: 10 porções | PREPARO: 00:55 | DIFICULDADE: fácil {{errorMessage}} INGREDIENTES 3 colheres (sopa) de azeite 3 dentes de alho fatiados 1 cebola média picada meio pimentão vermelho médio picado meio pimentão amarelo médio picado 2 tomates , sem pele e sem sementes, picados 400 g de bacalhau dessalgado e aferventado 2 envelopes de MAGGI Tempero e Sabor Legumes meia xícara (chá) de leite de coco 3 colheres (sopa) de coentro picado 3 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada 4 ovos (claras e gemas separadas) Para Decorar: meia cebola roxa pequena em rodelas meia xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço tiras de pimentão vermelho e de pimentão amarelo 1 fio de azeite de oliva MODO DE PREPARO Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho. Adicione a cebola, espere murchar levemente e adicione os pimentões e os tomates. Refogue bem até que os pimentões estejam macios. Adicione o bacalhau e 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor. Misture bem e cozinhe por cerca de 10 minutos, para tomar gosto. Acrescente o leite de coco, o coentro e a cebolinha verde e deixe cozinhar para secar um pouco (caso haja excesso de liquido). Retire do fogo e reserve para esfriar. Bata as claras em neve, adicione o envelope de MAGGI Tempero e Sabor restante e vá adicionando as gemas, uma a uma, sem parar de bater, para obter uma mistura bem leve e aerada. Separe um terço desta mistura de ovos, adicione delicadamente ao refogado de bacalhau já frio e coloque em um recipiente refratário (24 cm de diâmetro) untado com azeite. Cubra delicadamente com o restante da mistura de ovos e decore com as rodelas de cebola roxa, as azeitonas e as tiras de pimentão. Regue com o fio de azeite e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 25 minutos, até formar uma cobertura dourada. Sirva a seguir.