Hambúrguer de Grãos e Vegetais
Hambúrguer de couve-flor, grão-de-bico, quinoa e Leite em Pó MOLICO Total Cálcio com cogumelos refogados, pão sem glúten, cogumelos refogados e “maionese” de mandioquinha
RENDIMENTO:
8 unidades
|
PREPARO:
|
DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Hambúrguer:
-
xícara (chá) de couve-flor cozidameia xícara (chá) de grão-de-bico cozido e espremido1 xícara (chá) de quinoa cozida4 colheres (sopa) de pimentão vermelho bem picado6 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280gmeia cebola ralada1 dente de alho amassado4 colheres (sopa) de cebolinha-verde picadapitada de colorau1 pitada de cúrcuma1 pitada de pimenta-do-reino2 colheres (sopa) de amido de milho1 colher (chá) de sal
- Cogumelos Refogados:
-
meia colher (chá) de azeite200 g de cogumelos frescos (shimeji, shitake, cogumelo-de-paris etc.)1 colher (chá) de molho de soja
- Pão de Hambúrguer sem Glúten:
-
4 colheres (sopa) de Leite em Pó Desnatado Molico Total Cálcio 280g1 tablete de fermento biológico (15 g)1 colher (chá) de mel1 e meia xícara (chá) de fécula de batatameia xícara (chá) de polvilho doce2 batatas médias cozidas e amassadas3 colheres (sopa) de linhaça trituradameia colher (chá) de sal3 colheres (sopa) de óleo2 ovos levemente batidos1 colher (chá) de vinagre brancosementes gergelim para polvilhar
- “Maionese” de Mandioquinha:
-
2 colheres (sopa) de azeite1 dente de alho1 xícara (chá) de mandioquinha cozida e amassadameia xícara (chá) de cenoura picada e cozida1 pote de NESTLÉ Natural Integral 170g1 cebola pequena picada1 pitada de pimenta-do-reino1 pitada de sal
- Montagem:
-
alface (lisa e frisée)
MODO DE PREPARO
- Hambúrguer:
- Em um recipiente, amasse a couve-flor com um garfo e misture os demais ingredientes formando uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira, em fogo alto, com um pouco de azeite e com o auxílio de uma colher coloque uma porção da massa e molde como um hambúrguer de espessura média. Abaixe o fogo e deixe por cerca de 2 minutos, vire e deixe dourar do outro lado. Reserve.
- Cogumelos Refogados:
- Em uma frigideira, refogue os cogumelos no azeite e tempere com o molho de soja. Reserve.
- Pão de Hambúrguer sem Glúten:
- Em um recipiente, dissolva o Leite MOLICO em meia xícara (chá) de água morna, adicione o fermento e misture bem até diluir. Junte o restante dos ingredientes e misture até ficar homogêneo. Distribua a massa em forminhas (7 cm de diâmetro), untadas com óleo, e deixe descansar por 30 minutos. Polvilhe as sementes de gergelim e leve para assar em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até dourar.
- “Maionese” de Mandioquinha:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho, sem dourar. Bata em um liquidificador com o restante dos ingredientes até ficar cremoso. Reserve em geladeira.
- Montagem:
- Corte o Pão de Hambúrguer sem Glúten ao meio, coloque um pouco da ”Maionese” de Mandioquinha, a alface, o Hambúrguer, mais ”Maionese” e os Cogumelos Refogados. Sirva.
Gostou da nossa receita? |