Língua Com Molho de Mostarda e Vinho

Name: Língua Com Molho de Mostarda e Vinho
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Local
Ingredients: 1 língua bovina sem pele (limpa); 1 colher (sopa) de azeite; 1 cebola grande em cubos pequenos; 1 xícara (chá) de salsão em cubos pequenos; 1 cenoura pequena em cubos pequenos; 1 xícara (chá) de vinho tinto; 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne; 2 xícaras (chá) de água fervente; 3 colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; 2 colheres (sopa) de mostarda; cebolinha-verde picada para polvilhar

Língua bovina com molho de mostarda, vinho tinto e MAGGI Caldo de Carne

Dificuldade Fácil
Porções 10
Total 60 min

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Ingredientes

- 1 língua bovina sem pele (limpa)
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola grande em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de salsão em cubos pequenos
- 1 cenoura pequena em cubos pequenos
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- cebolinha-verde picada para polvilhar

Utensílios necessários

Frigideira
Panela de Pressão

Modo de Preparo

1.Em um recipiente coloque a língua, cubra com água, acrescente 1 colher (sopa) de sal e deixe de molho por 2 horas, trocando a água com o sal diversas vezes.
2.Em uma panela de pressão aqueça o azeite e refogue a cebola, o salsão e a cenoura.
3.Junte a língua, o vinho, os tabletes de MAGGI Caldo e a água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos (após pegar pressão).
4.Retire a panela do fogo, espere esfriar e sair a pressão.
5.Abra a panela, retire a língua e reserve.
6.Coe o caldo e reserve aquecido.
7.Corte a língua em fatias finas (na diagonal, com cerca de 1 cm de espessura).
8.Aqueça uma frigideira com 2 colheres (sopa) da manteiga e doure as fatias, deixando que fritem bem de cada lado, retire e reserve aquecido.
9.Na mesma frigideira, junte o restante da manteiga e a farinha de trigo e deixe dourar.
10.Junte 1 e meia xícara (chá) do caldo de cozimento reservado e a mostarda, deixando ferver e mexendo bem, até formar um molho cremoso.
11.Coloque as fatias de língua em um prato de servir, cubra com o molho e polvilhe a cebolinha verde.
12.Sirva com purê de batatas.

Dica

- Ao colocar a língua de molho em água e sal, retira-se o excesso de sangue, melhorando o sabor e a textura.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.