Fotografia em tons de vermelho em uma bancada de madeira com um pano vermelho listrado, em cima um refratário branco com alças laterais e o ossobuco com molho dentro dele. Ao lado, um potinho branco redondo fundo com o pirão.

Ossobuco com Pirão Bem Temperado

Receita de Ossobuco com Pirão Bem Temperado saboroso feito com MAGGI Caldo Costela, alecrim, polpa de tomate, salsa e farinha de mandioca

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Total: 100min

Preparação: 10min

Cozimento: 60min

Espera: 30min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 6

Ingredientes

5 fatias de ossobuco (cerca de 1 quilo)
meia colher (sopa) de sal
meia colher (chá) de pimenta calabresa
suco de meio limão
meia xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 talo de alho-poró fatiado
meia xícara (chá) de vinho branco
2 tabletes de MAGGI® Caldo Costela
1 ramo de alecrim fresco
meia xícara (chá) de polpa de tomate
5 xícaras (chá) de água
4 colheres (sopa) de salsa picada
meia xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

Modo de preparo

Em um recipiente, tempere o ossobuco com o sal, a pimenta calabresa e o limão e deixe tomar gosto por cerca de 30 minutos. Passe-os pela farinha de trigo e reserve.

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o ossobuco de todos os lados.

Acrescente a cebola, o alho-poró e o vinho e deixe evaporar.

Junte o MAGGI Caldo o alecrim, a polpa de tomate e a água.

Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos após pegar pressão.

Espere sair a pressão, abra a panela cuidadosamente e junte a salsa.

Separe metade do caldo do cozimento, coloque em uma panela e leve para ferver.

Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até engrossar.

Coloque a carne com o caldo em uma travessa e sirva acompanhada do pirão.