Polenta com Ragu de Costela

Receita de Polenta com Ragu de Costela deliciosa, feita com manteiga, MAGGI Caldo Costela, fubá, costela, limão, óleo, alho, cebola, louro, tomate, vinho tinto e polpa de tomate

Dificuldade Fácil
Porções 8
Total 90 min

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Ingredientes

Polenta
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 tabletes de MAGGI® Caldo Costela
- 2 xícaras (chá) de fubá
Molho
- 500 g de costela bovina limpa, em pedaços
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- meia colher (sopa) de óleo
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Costela
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picados
- meia xícara (chá) de vinho tinto seco
- meia xícara (chá) de polpa de tomate

Utensílios necessários

Panela
Panela de Pressão

Modo de Preparo

Polenta

1.Em uma panela, ferva 2 litros de água com a manteiga.
2.Dissolva o MAGGI Caldo e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher de cabo longo.
3.Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos. Em seguida, espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga.
4.Reserve.

Molho

5.Em um recipiente, tempere a costela com o suco de limão.
6.Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue.
7.Junte o louro, o MAGGI Caldo e adicione meio litro de água fervente.
8.Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que esteja macio.
9.Desligue e espere sair a pressão.
10.Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os.
11.Retorne a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate.
12.Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho. Sirva quente sobre a polenta.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Armazene os limões na geladeira para prolongar sua durabilidade. Se precisar de apenas algumas gotas de suco, faça um pequeno furo no limão e esprema a quantidade necessária, preservando o restante.