Polenta com Ragu de Costela
Polenta cremosa com molho de tomates e costela desfiada, MAGGI® Caldo de Costela e vinho tinto
RENDIMENTO:
8 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
- Polenta:
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1 colher (sopa) de manteiga4 tabletes de MAGGI Caldo Costela2 xícaras (chá) de fubá
- Molho:
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meio quilo de costela bovina em pedaços1 colher (sopa) de suco de limãomeia colher (sopa) de óleo1 dente de alho amassado1 cebola picada1 folha de louro2 tabletes de MAGGI Caldo Costela3 tomates maduros sem pele e sem sementes, picadosmeia xícara (chá) de vinho tinto secomeia xícara (chá) de polpa de tomate
MODO DE PREPARO
- Polenta:
- Em uma panela, ferva 2 litros de água com a manteiga. Dissolva o MAGGI Caldo e adicione o fubá em chuva, misturando bem com uma colher de cabo longo. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 25 minutos. Em seguida, espalhe a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30cm) untado com manteiga. Reserve.
- Molho:
- Lave muito bem as costelas e tempere-as com o suco de limão. Em uma panela de pressão aqueça o óleo e doure a carne. Acrescente o alho e a cebola e refogue. Junte o louro, o MAGGI Caldo e adicione meio litro de água fervente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos após pegar pressão ou até que esteja macio. Desligue e espere sair a pressão. Retire os pedaços de carne da panela e desfie-os. Retorne a carne desfiada para a panela e adicione os tomates, o vinho e a polpa de tomate. Deixe cozinhar por cerca de 20 minutos ou até o reduzir o molho. Sirva quente sobre a polenta.
- DICA:
- Ragu é um termo utilizado para preparados com carne cozida em molho rico e saboroso, geralmente com acréscimo de vinho.
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