Fotografia em tons de azul em uma bancada de madeira azul com um prato redondo raso rosa claro com azul e a rabada, a polenta e salada de agrião em cima dele.

Rabada com Agrião e Polenta Grelhada

Receita de Rabada com Agrião e Polenta Grelhada saborosa feita com rabo bovino temperado com alho, alecrim, louro, vinho tinto e MAGGI Caldo de Carne com agrião e polenta grelhada

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Total: 180min

Preparação: 10min

Cozimento: 50min

Espera: 120min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 6

Ingredientes

Polenta

3 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
meia colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite

Rabada

1 colher (sopa) de óleo
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 quilos de rabo bovino em pedaços limpo, sem excesso de gordura
1 ramo pequeno de alecrim
1 folha de louro
1 xícara (chá) de vinho tinto
3 tomates grandes picados
2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
3 xícaras (chá) de água fervente
meio maço pequeno de agrião

Modo de preparo

Polenta

Em uma panela, ferva a água com o Leite NINHO e acrescente o fubá aos poucos, mexendo sempre. Mantenha em fogo médio, mexendo sempre, até levantar fervura novamente.

Acrescente o sal e cozinhe, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos ou até desgrudar do fundo da panela.

Despeje a polenta em um recipiente refratário médio (20 x 30 cm), untado com azeite, e espalhe-a bem, formando uma camada nivelada.

Cubra e leve à geladeira por cerca de 2 horas.

Com uma faca corte triângulos.

Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira e coloque os pedaços de polenta, dourando bem de ambos os lados. Reserve.