Pudim de Leite de Coco

Name: Pudim de Leite de Coco
Prep time: 455 min
Cook time: 455 min
Total time: 455 min
Yield: 1
Cuisine: Local
Ingredients: meia xícara (chá) de açúcar; meia xícara (chá) de água quente; 6 claras; 6 gemas; 1 e meia xícara (chá) de açúcar; 2 vidros de leite de coco (400 ml)

Receita de Pudim de Leite de Coco para dietas com restrição de leite muito saboroso e prático feito com leite de coco, açúcar e ovos

Dificuldade Médio

Porções 1

Total 465 min

Utensílios

Panela

Tigela

Batedeira

Forma de furo no meio

Ingredientes

Calda
- meia xícara (chá) de açúcar
- meia xícara (chá) de água quente
Pudim
- 6 claras
- 6 gemas
- 1 e meia xícara (chá) de açúcar
- 2 vidros de leite de coco (400 ml)

Modo de Preparo

Calda

1. Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
2. Junte a água quente e mexa com uma colher de cabo longo. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
3. Forre com a calda uma forma com furo central (22 cm de diâmetro) e reserve.

Pudim

4. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
5. Em um recipiente, misture as gemas, o açúcar e o leite de coco até obter uma mistura homogênea. Acrescente delicadamente as claras em neve.
6. Coloque na forma reservada e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Pudim de Leite de Coco