Fotografia em tons de bege em uma bancada de madeira clara, com quatro pratinhos brancos e fatias de pudim de abóbora com coco em cima de cada uma.

Pudim Leve de Abóbora com Coco

Receita de Pudim Leve de Abóbora com Coco delicioso feito com leite de coco, Leite MOÇA Light, canela, noz-moscada e cravo com calda de caramelo

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Total: 170min

Preparação: 10min

Cozimento: 40min

Espera: 120min
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Dificuldade: Fácil
Porções: 10

Ingredientes

Calda

1 xícara (chá) de açúcar demerara
meia xícara (chá) de água quente
1 pedaço de canela em pau
3 cravos-da-índia

Pudim

2 xícaras (chá) de abóbora pescoço ou cabotiá
1 vidro de leite de coco 200 ml
3 ovos
1 Leite MOÇA Light
1 pitada de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
1 pitada de cravo em pó
coco fresco ralado para decorar

Modo de preparo

Calda

Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.

Junte a água quente, as especiarias e mexa com uma colher de cabo longo.

Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.

Retire as especiarias e com a calda, forre 10 forminhas de alumínio retangulares (5 cm largura x 3 cm altura x 9 cm comprimento) e reserve.

Pudim

Em um liquidificador, bata bem a abóbora, o leite de coco e os ovos.

Junte o Leite MOÇA e as especiarias e bata bem até ficar homogêneo.

Despeje nas forminhas com a calda, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, em banho-maria com água quente, por cerca de 30 minutos.

Depois de frio, leve para gelar por cerca de 2 horas.

Desenforme e sirva a seguir decorado com o coco fresco.

Utensílios

Panela
Forno
Liquidificador
Geladeira

Dica

- Você pode usar forminhas individuais com 80 ml de capacidade ou uma forma de furo central com 19 cm de diâmetro. Neste caso o tempo de forno é de cerca de 1 hora.

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