O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de um pedaço de bolo quadrado com crosta dourada e interior amarelo, coberto com uma camada de chocolate brilhante e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Fotografia de um pedaço de bolo dourado, coberto com um calda de goiabada brilhante, servido em um prato branco. O bolo é apresentado sobre uma superfície de madeira.
  • Fotografia de um pedaço de bolo quadrado com crosta dourada e interior amarelo, coberto com uma camada de chocolate brilhante e polvilhado com açúcar de confeiteiro.
  • Fotografia de um pedaço de bolo dourado, coberto com um calda de goiabada brilhante, servido em um prato branco. O bolo é apresentado sobre uma superfície de madeira.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Bolo de Tapioca com Calda de Goiabada

A Receita de Bolo de Tapioca com Calda de Goiabada é uma deliciosa opção de sobremesa que encanta a todos! Este bolo é feito com goma de tapioca, leite de coco e Leite Condensado MOÇA, resultando em uma textura cremosa e saborosa. A calda de goiabada, que pode ser servida fria ou morna, complementa perfeitamente o bolo, tornando-o ideal para festas e comemorações. Além disso, é uma receita simples e rápida de preparar, perfeita para aqueles momentos em que você deseja surpreender seus amigos e familiares com um doce especial.

Receita criada por: Luan Aparecido Marques Pires

  • DificuldadeMédio
  • Porções10
  • Total110 min

Ingredientes

  • Massa

    • 2 xícaras (chá) de goma de tapioca granulada
    • 1 xícara (chá) de leite de coco
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • 100 g de coco ralado
    • 1 caixinha (ou lata) de Leite Condensado MOÇA®

  • Calda

    • 300 g de goiabada
    • meia xícara (chá) de água
    • 1 colher (sopa) de suco de limão (opcional)

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Concha

    Concha

  • Imagem do utensílio Geladeira

    Geladeira

  • Imagem do utensílio Marmita rectangular

    Marmita rectangular

  • Imagem do utensílio Forma de furo no meio

    Forma de furo no meio

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Em um recipiente grande, adicione a goma de tapioca, o leite de coco, o Leite Líquido NINHO Forti+ Integral, o Leite Condensado MOÇA, a essência de baunilha e o coco ralado (fresco ou seco).
  • 2.Com o auxílio de uma colher, misture todos os ingredientes até que a goma de tapioca esteja completamente hidratada e todos os elementos estejam bem incorporados. A mistura deve ficar homogênea e levemente espessa.
  • 3.Se quiser uma textura ainda mais macia, deixe a mistura descansar por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a tapioca a absorver melhor os líquidos.
  • 4.Unte levemente uma forma redonda com furo central (22 cm de diâmetro) com óleo de coco ou manteiga, para facilitar na hora de desenformar.
  • 5.Transfira a mistura para a forma untada, espalhando com uma espátula para nivelar bem a superfície.
  • 6.Cubra a forma com plástico filme ou papel-alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que o bolo esteja firme ao toque. Se preferir, deixe gelar de um dia para o outro para obter uma textura ainda melhor.

Calda

  • 7.Em uma panela média, coloque a goiabada picada em cubos pequenos e a água.
  • 8.Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher, até que a goiabada comece a derreter.
  • 9.Se quiser, uando a goiabada estiver quase toda derretida, adicione o suco do limão para equilibrar a doçura e realçar o sabor da calda.
  • 10.Cozinhe por mais alguns minutos, ainda em fogo baixo, até que a mistura fique completamente homogênea e atinja uma consistência mais espessa, ideal para ser usada como cobertura.
  • 11.Desligue o fogo e deixe a calda amornar. Ela tende a engrossar um pouco mais ao esfriar. Reserve.

Montagem

  • 12.Em uma superfície plana, após o bolo estar bem firme, passe delicadamente uma faca nas laterais da forma, se necessário, para ajudar a soltar o bolo.
  • 13.Em seguida, desenforme com cuidado sobre um prato ou refratário de servir, mantendo a forma central do bolo intacta.
  • 14.Em um movimento uniforme, regue o bolo com a calda de goiabada, espalhando com o auxílio de uma colher ou concha, garantindo que a cobertura escorra pelas laterais e cubra bem a superfície.
  • 15.Se desejar, decore com coco ralado, folhas de hortelã ou fatias finas de goiabada para um visual mais atrativo.

SUSTENTABILIDADE

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COMENTÁRIO DO CONSUMIDOR

Essa é uma receita que criei quando estava com vontade de comer algo diferente, com um toque meu e da minha avó. Acho a receita simples, fácil, e que não precisa ir ao fogo, além de ficar deliciosa!

DICAS DE ALIMENTOS

Certifique-se de usar a tapioca granulada (não a hidratada pronta para frigideira). A granulada precisa de hidratação e garante a textura correta, parecida com um pudim firme.
Se possível, utilize coco fresco ralado, pois traz mais sabor e umidade. Mas o coco seco (sem açúcar) também funciona bem, especialmente para quem quer controlar o açúcar.

DICAS DE COZINHA

Deixe a mistura descansar por 20 minutos para uma textura ainda mais macia.
Sirva com um fio de leite condensado por cima ou com folhinhas de hortelã fresca para um toque visual bonito e fresco.

DICAS NUTRICIONAIS

Substitua o leite condensado tradicional por uma versão zero açúcar ou light, e use leite de coco light ou vegetal (como bebida de castanha-de-caju) para reduzir as calorias.

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