DICA DE INGREDIENTE
Use músculo com alguma gordura marmorizada e corte os cubos com tamanho uniforme para cozimento homogêneo e maciez igual em todo o preparo.
DICA DE COZINHA
Prefira uma panela de fundo grosso ou uma caçarola de ferro; elas distribuem melhor o calor no cozimento lento, evitando que o molho queime.
DICA DE COZINHA
Se possível, prepare com antecedência e aqueça no dia seguinte; o descanso intensifica sabores e deixa o molho mais encorpado.
SUSTENTABILIDADE
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