O que deseja fazer com essa Receita:

  • Fotografia de um tender cortado em fatias sobre uma assadeira rasa preta com tomilho.
  • Fotografia em tons claros de um tender com lagumas fatias ultrafinas cortadas sobre uma tábua de madeira com tomilhos, pedaços de maçã e um molho rústico em dois recipiente pequenos e fundos.
  • Fotografia de um tender cortado em fatias sobre uma assadeira rasa preta com tomilho.
  • Fotografia em tons claros de um tender com lagumas fatias ultrafinas cortadas sobre uma tábua de madeira com tomilhos, pedaços de maçã e um molho rústico em dois recipiente pequenos e fundos.
Receita do Consumidor
Testada

Receita de Tender Diferente

A Receita de Tender Diferente é uma versão inovadora do clássico natalino, perfeita para surpreender na ceia de Natal. Com uma combinação inusitada de sabores, esse prato leva açúcar mascavo, vinho tinto seco e suco de maracujá (ou tamarindo), criando uma calda agridoce intensa e marcante. O preparo é simples, mas o sabor é sofisticado e cheio de personalidade, ideal para quem quer inovar sem perder o clima festivo. Os cravos adicionam um perfume típico da época, enquanto a calda caramelizada transforma o tender em um prato de destaque na mesa. Sirva com frutas frescas ou assadas e acompanhe com arroz natalino ou farofa especial. É uma receita natalina que vai além do tradicional e cria memórias afetivas únicas.

Receita criada por: Paulo Junior

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 10
  • Total 25 min

Ingredientes

    • 1 tender bolinha
    • Cravos-da-índia a gosto
    • 400 g de açúcar mascavo
    • 500 ml de vinho tinto seco
    • 500 ml de suco de maracujá (ou suco de tamarindo)

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Tigela

    Tigela

  • Imagem do utensílio Faca

    Faca

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

Modo de Preparo

  • 1.Com uma faca, faça cortes superficiais na superfície do tender, formando um padrão em xadrez. Espete cravos-da-índia em cada cruzamento dos cortes, formando a decoração típica natalina.
  • 2.Polvilhe metade do açúcar mascavo por toda a superfície do tender e deixe descansar por cerca de 15 minutos para que ele absorva um pouco do doce.
  • 3.Em um recipiente separado, misture o restante do açúcar mascavo com o vinho tinto seco e o suco de maracujá (ou tamarindo), formando uma marinada aromática.
  • 4.Coloque o tender em uma assadeira e regue com metade da mistura líquida. Leve ao forno preaquecido a 170°C (temperatura média-baixa) por 2 horas. Durante esse tempo, regue o tender a cada 20 minutos com o restante da mistura.
  • 5.Ao final do cozimento, transfira o tender para uma travessa. Se desejar, leve o líquido da assadeira ao fogo em uma panela até engrossar levemente e sirva como calda por cima das fatias.
  • 6.Sirva acompanhado de frutas assadas, arroz festivo ou farofa de Natal.

SUSTENTABILIDADE

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DICA DE ALIMENTO

Você pode substituir o suco de maracujá por suco de tamarindo ou laranja para criar variações de sabor.

DICA DE COZINHA

Para um sabor ainda mais marcante, deixe o tender marinando na mistura de suco e vinho por algumas horas antes de assar.

COMENTÁRIO DO CONSUMIDOR

Escolhi essa receita pois a combinação de frutas diferentes causam surpresa ao servir.

DICA NUTRICIONAL

O açúcar mascavo contém minerais como ferro e potássio, sendo uma alternativa mais nutritiva ao açúcar refinado. Já o maracujá traz um toque cítrico e antioxidantes naturais.

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