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Testada

Receita de Tortelli

Receita de Tortelli feito com abóbora cabotiá, farinha de trigo, semolina, queijo parmesão, sálvia e manteiga

Receita criada por: Receitas Nestlé

Dificuldade Fácil
Porções 4
Total 70 min

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Ingredientes

Recheio
- 500g de abóbora cabotiá
- 100g de queijo parmesão ralado
Massa
- meio kg de farinha de trigo (400g para fazer a massa / 50g para sovar a massa / 50g para abrir a massa)
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 4 colheres (sopa) de água
- 50g de semolina
Finalização
- 50g de manteiga sem sal
- meio maço de sálvia

Utensílios necessários

Panela
Frigideira
Tigela
Garfo
Rolo de massa

Imagem pudim, com o texto: "Acabou de sair do forno"

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Modo de Preparo

Recheio

1.Em uma panela com água fervente, adicione os pedaços de abóbora para cozinhar por cerca de 20 minutos.
2.Quanto estiver bem macio, retire, drene e, em um recipiente, misture com o queijo parmesão e a pimenta-do-reino. Misture tudo com a ajuda de uma colher e reserve.

Massa

3.Em um recipiente, adicione a farinha e faça um buraco no meio. Adicione os ovos, o sal, o azeite, a água e a semolina.
4.Misture tudo muito bem.
5.Caso necessário, vá adicionando farinha até dar o ponto da massa não grudar mais nas mãos.
6.Abra a massa com um rolo até que fique fino. Corte a massa em quadrados de cerca de 3cm e disponha o recheio de abóbora ao centro.
7.Grude outra massa quadrada para cobrir o recheio e feche a massa firmando a borda com o garfo.

Finalização

8.Cozinhe os tortellis em água fervente por cerca de 4 minutos e reserve.
9.Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a sálvia e adicione os tortellis.
10.Mexa e sirva a seguir.

SUSTENTABILIDADE

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Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.