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Risoto de Berinjela

Receita de Risoto de Berinjela delicioso feito com berinjela, arroz, MAGGI Caldo Carne e queijo parmesão.

  • Total: 50min
    Preparação: 5min
    Espera: 10min
    Servir: 35min
  • 1 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Fácil
  • Porções: 5

Ingredientes

  • 1 berinjela grande 300 g
  • 1 colher (chá) de sal
  • meia colher (sopa) de vinagre
  • meia colher (sopa) de azeite
  • 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 1 vidro de molho de tomate
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Corte as berinjelas em cubos pequenos e mergulhe-os em um recipiente com água, sal e o vinagre por 10 minutos.

Escorra, enxágue e enxugue-os bem.

Em uma frigideira de bordas altas, aqueça o azeite e refogue os cubinhos de berinjela.

Deixe escorrer o excesso de azeite em papel absorvente e reserve.

Em uma panela ferva 1 litro de água, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo e reserve em fogo baixo, fervendo.

Em outra panela, de fundo largo, aqueça a manteiga e refogue a cebola.

Junte o arroz e refogue até ficar brilhante.

Acrescente o molho de tomate e mexa bem.

Depois de alguns minutos, coloque uma concha do MAGGI Caldo dissolvido reservado.

Mantenha o fogo baixo.

Mexa continuamente, juntando mais Caldo à medida que ele for sendo absorvido.

Quando o arroz estiver cozido, mas não muito seco, junte a berinjela reservada e misture bem.

Adicione a salsa e o queijo ralado.

Misture e sirva.

Utensílios

  • Utensilio Panela

Dica

- Se necessário, coloque uma concha de água fervente para completar o cozimento.
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Maravilha!
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Veja os comentários

Jacqueline

13.03.2022
Adorei !! Mas fiz com arroz arbóreo

Chefe Receitas Nestlé

14.03.2022
Que maravilha! Não deixe de aproveitar mais receitas deliciosas como essa, viu? Temos centenas de opções que você vai adorar! 😍

Jacqueline

13.03.2022
Adorei !! Mas fiz com arroz arbóreo

Chefe Receitas Nestlé

14.03.2022
Delicioso, não é? Agradeço o seu comentário, Jacqueline! 😍
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