Risoto de Berinjela
Receita de Risoto de Berinjela delicioso feito com berinjela, arroz, MAGGI Caldo Carne e queijo parmesão.
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Total: 50minPreparação: 5minEspera: 10minServir: 35min
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- Dificuldade: Fácil
- Porções: 5
Ingredientes
- 1 berinjela grande 300 g
- 1 colher (chá) de sal
- meia colher (sopa) de vinagre
- meia colher (sopa) de azeite
- 2 tabletes de MAGGI® Caldo Carne
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
- 1 vidro de molho de tomate
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
- 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Corte as berinjelas em cubos pequenos e mergulhe-os em um recipiente com água, sal e o vinagre por 10 minutos.
Escorra, enxágue e enxugue-os bem.
Em uma frigideira de bordas altas, aqueça o azeite e refogue os cubinhos de berinjela.
Deixe escorrer o excesso de azeite em papel absorvente e reserve.
Em uma panela ferva 1 litro de água, dissolva os tabletes de MAGGI Caldo e reserve em fogo baixo, fervendo.
Em outra panela, de fundo largo, aqueça a manteiga e refogue a cebola.
Junte o arroz e refogue até ficar brilhante.
Acrescente o molho de tomate e mexa bem.
Depois de alguns minutos, coloque uma concha do MAGGI Caldo dissolvido reservado.
Mantenha o fogo baixo.
Mexa continuamente, juntando mais Caldo à medida que ele for sendo absorvido.
Quando o arroz estiver cozido, mas não muito seco, junte a berinjela reservada e misture bem.
Adicione a salsa e o queijo ralado.
Misture e sirva.
Utensílios
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Panela
Jacqueline
Chefe Receitas Nestlé
Jacqueline
Chefe Receitas Nestlé