O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de amarelo em uma mesa de madeira clara com um refratário retangular marrom, um pano verde claro e o rocambole de bacalhau.
Maggi
Testada

Rocambole de Bacalhau

Receita de Rocambole de Bacalhau saboroso feito com MAGGI Fondor, bacalhau, Requeijão Cremoso NESTLÉ e tomate seco, coberta com batatas e Leite Líquido NINHO Forti+ Integral

  • Dificuldade Médio
  • Porções 16
  • Total 70 min

Ingredientes

  • Massa

    • 6 ovos
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
    • meia colher (sopa) de fermento em pó

  • Recheio

    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 cebola média ralada
    • meia xícara (chá) de tomates secos picados
    • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
    • 1 colher (chá) de MAGGI® Fondor
    • 1 copo de Requeijão NESTLÉ®

  • Cobertura

    • 2 batatas médias
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® Forti+ Integral
    • meia colher (chá) de sal

  • Montagem

    • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

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    Panela

  • srh_media_1745419098

    Refratário

  • srh_media_1745419098

    Forno

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    Batedeira

Modo de Preparo

Massa

  • 1.Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Diminua a velocidade, junte o Leite NINHO e o MAGGI Fondor e bata para incorporar.
  • 2.Acrescente delicadamente a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados e coloque a massa em uma forma retangular grande (22 x 34 cm), forrada com papel-manteiga untado com manteiga.
  • 3.Asse em forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa.

Recheio

  • 4.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte os tomates secos, o bacalhau e o MAGGI Fondor e deixe cozinhar por alguns minutos para tomar gosto.
  • 5.Retire do fogo, espere esfriar, adicione o Requeijão Cremoso NESTLÉ e reserve.

Cobertura

  • 6.Cozinhe as batatas e passe por um espremedor.
  • 7.Em uma panela junte a batata espremida, a manteiga, o Leite NINHO e o sal leve ao fogo médio, mexendo sempre até derreter a manteiga e formar um purê homogêneo.
  • 8.Reserve.

Montagem

  • 9.Espalhe o Recheio sobre a Massa reservada.
  • 10.Enrole no sentido do comprimento (com o auxílio do papel) formando o rocambole (com cuidado para não quebrar).
  • 11.Coloque em um recipiente que possa ir ao forno e espalhe a cobertura reservada.
  • 12.Com um garfo, faça a decoração da cobertura, criando uma textura.
  • 13.Polvilhe o queijo parmesão e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar levemente.
  • 14.Sirva a seguir.

Dica de Ingrediente

Armazene as batatas em um local fresco e escuro para prolongar sua durabilidade.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de batatas, como a batata-doce, a batata branca ou a batata rosa, em diversas preparações como purês, assadas ou cozidas.

Dica de Ingrediente

Armazene os ovos na geladeira para manter sua frescor por mais tempo. Verifique a data de validade regularmente para evitar consumir ovos vencidos.

Dica Alimentar

Os ovos são versáteis e podem ser utilizados em diversas preparações, como omeletes, ovos mexidos, pochê, cozidos, entre outros. Experimente diferentes métodos de cocção para variar as texturas e sabores.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Prefira métodos de cocção mais saudáveis, como assar as batatas em vez de fritá-las, para evitar o excesso de gordura. A Air Fryer é uma excelente opção para uma textura perfeita!

Dica Nutricional

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas e nutrientes essenciais, como colina e vitamina D. Inclua ovos na sua dieta para obter esses benefícios nutricionais.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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Avaliação da receita (3)

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Comentários (2)

Francisca
20.03.2023

Meu Deus como que não vi essa receita antes, isso é um manja dos Deuses , correndo ir fazer

Raquel
07.12.2021

Perfeita ! Faz maior sucesso no Natal em família !

Chefe Receitas Nestlé
07.12.2021

Que felicidade em ler o seu comentário e saber que aprovou nossa receita! Nosso site está recheado com delícias incríveis como essa, aproveite! ?

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