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Rocambole de Mandioquinha Recheado Sem Leite

Receita de Rocambole de Mandioquinha Recheado Sem Leite para dietas com restrição de leite saborosa e prática feita com mandioquinha, espinafre, tofu e NESFIT Bebida Sabor Natural

  • Total: 50min
    Preparação: 30min
    Cozimento: 20min
  • 0 pessoas já marcaram como feita
  • Dificuldade: Médio
  • Porções: 1

Ingredientes

Recheio

  • 1 colher (sopa) de creme vegetal (sem leite e sem sal)
  • meia cebola média ralada
  • meio maço de espinafre cozido e picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • meia xícara (chá) de NESFIT® Bebida Sabor Natural
  • 1 xícara (chá) de tofu
  • 1 colher (sopa) de orégano fresco

Massa

  • 6 mandioquinhas médias cozidas e amassadas (cerca de meio quilo)
  • 2 gemas
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 claras batidas em neve

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela, derreta o creme vegetal e doure a cebola. Junte o espinafre e o sal e refogue bem.

Acrescente a farinha de trigo diluída com o NESFIT Bebida, o tofu e o orégano. Mexa até obter um creme espesso e coloque este creme em um liquidificador. Bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar e reserve.

Massa

Em um recipiente, misture bem a mandioquinha, as gemas, o sal, a água e a farinha de trigo. Incorpore as claras delicadamente e espalhe a massa em uma assadeira retangular grande (22 x 34 cm), untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.

Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos. Desenforme a massa ainda morna sobre um papel-manteiga, espalhe o recheio reservado e enrole, em formato de rocambole, com cuidado para não quebrar. Sirva.

Utensílios

  • Utensilio Panela
  • Utensilio Tigela
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