Salada Caesar

Para deixar o molho Caesar mais cremoso sem maionese, pode-se usar iogurte natural ou creme de leite, que trazem textura suave, além de azeite extra para enriquecer e equilibrar o sabor do molho.

Sim, a salada Caesar pode ser servida com frango. A proteína complementa bem os sabores clássicos, deixando o prato mais nutritivo e saboroso, ideal para refeições leves e completas.

Para evitar que a alface murche rápido após temperar, recomenda-se temperar na hora de servir, usar ingredientes gelados e evitar salgar demais. Assim, mantém-se crocante e fresca por mais tempo.

Para manter a crocância, os croutons devem ser adicionados à salada somente no momento de servir. Além disso, eles devem ser preparados de forma a ficarem muito secos e tostados no forno ou na frigideira, o que cria uma barreira contra a umidade do molho, retardando o seu amolecimento.

A Salada Caesar deve ser montada e misturada com o molho apenas na hora de servir. A acidez e a gordura do molho, quando em contato prolongado com a alface, fazem com que ela murche e perca a textura crocante rapidamente. Os componentes devem ser refrigerados e mantidos separados.

O acompanhamento mais tradicional é o frango grelhado ou desfiado. Outras proteínas que combinam bem para transformar a Caesar em prato principal são camarões grelhados, salmão assado ou defumado e, para versões vegetarianas, ovos cozidos ou grão-de-bico temperado e tostado.

A Salada Caesar foi criada no México, mais especificamente em Tijuana, pelo chef e hoteleiro Caesar Cardini, na década de 1920. A salada teria sido criada de forma improvisada com os poucos ingredientes disponíveis na cozinha durante um dia de movimento intenso no seu restaurante.

A Salada Caesar pode ser saudável, dependendo dos ingredientes. A alface e o queijo parmesão são fontes de nutrientes. No entanto, a versão tradicional, com molho rico em gordura e calorias (devido ao azeite, queijo e, às vezes, maionese), e os croutons, a torna densa. Versões light podem ser mais saudáveis.