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Sopa Fria de Beterraba com Bolinha de Ricota e Gergelim

Sopa fria de beterraba, pimentão vermelho e verde, MAGGI Tempero e Sabor Legumes acompanhada de bolinhas de ricota e gergelim

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Total: 150min

Preparação: 15min

Cozimento: 15min

Espera: 120min
2 pessoas já marcaram como feita
Dificuldade: Fácil
Porções: 15

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Ingredientes

Sopa Fria

2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
2 beterrabas grandes picadas
1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
meio pimentão verde sem pele e sem sementes picado
meio pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes
1 xícara (chá) de água gelada

Bolinhas de Ricota Gergelim

150 g de ricota
1 colher (chá) de azeite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de gergelim preto
1 colher (sopa) de gergelim branco

Modo de preparo

Sopa Fria

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente as beterrabas, os tomates, os pimentões e o vinagre e deixe até a beterraba amolecer levemente (cerca de 5 minutos).

Transfira para um liquidificador, acrescente a água gelada e os sachês de MAGGI Tempero e Sabor, e bata até ficar homogêneo e levemente líquido.

Distribua em copinhos e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Reserve.