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Maggi
Testada

Sopa Fria de Beterraba com Bolinha de Ricota e Gergelim

Sopa fria de beterraba, pimentão vermelho e verde, MAGGI Tempero Para Legumes acompanhada de bolinhas de ricota e gergelim

  • Dificuldade Fácil
  • Porções 15
  • Total 150 min

Ingredientes

  • Sopa Fria

    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 1 cebola pequena picada
    • 1 dente de alho picado
    • 2 beterrabas grandes picadas
    • 1 xícara (chá) de tomates sem pele e sem sementes, picados
    • meio pimentão verde sem pele e sem sementes picado
    • meio pimentão vermelho sem pele e sem sementes picado
    • 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
    • 2 envelopes de MAGGI® Tempero Para Legumes
    • 1 xícara (chá) de água gelada
  • Bolinhas de Ricota Gergelim

    • 150 g de ricota
    • 1 colher (chá) de azeite
    • 1 pitada de pimenta-do-reino
    • 1 colher (sopa) de gergelim preto
    • 1 colher (sopa) de gergelim branco

Utensílios necessários

  • srh_media_1745508855

    Panela

  • srh_media_1745509309

    Copo

  • srh_media_1745419380

    Liquidificador

  • srh_media_1745419098

    Geladeira

Modo de Preparo

Sopa Fria

  • 1.Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente as beterrabas, os tomates, os pimentões e o vinagre e deixe até a beterraba amolecer levemente (cerca de 5 minutos).
  • 2.Transfira para um liquidificador, acrescente a água gelada e os sachês de MAGGI Tempero Para Legumes, e bata até ficar homogêneo e levemente líquido.
  • 3.Distribua em copinhos e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Reserve.

Bolinhas de Ricota Gergelim

  • 4.Em um recipiente, coloque a ricota, o azeite, o sal e a pimenta-do-reino e misture até ficar homogêneo.
  • 5.Com as mãos umedecidas, enrole a ricota em bolinhas pequenas e reserve.
  • 6.Em um recipiente, misture o gergelim preto e o branco e passe as bolinhas reservadas nessa mistura.
  • 7.Espete-as em espetinhos e sirva sobre os copinhos com a sopa reservada.

Dica de Ingrediente

Aprenda a preparar molhos de tomate caseiros, que podem ser armazenados em porções e utilizados em preparações futuras. Para refinar suas receitas, retire a pele dos tomates, escaldando-os em água fervente por alguns segundos e depois mergulhando-os em água com gelo. A polpa com as sementes pode ser guardada para adicionar mais suculência e hidratação em molhos, sopas e ensopados.

Dica Alimentar

Experimente diferentes tipos de tomates, como tomates-cereja ou tomates secos, para adicionar variedade de sabores às receitas. Ao preparar molhos, prefira as variedades Débora, Caqui e Italiano de tomates. Para servi-los frescos, escolha as variedades Carmem, Holandês e cereja.

Dica de Ingrediente

Pimentões recheados são uma opção saborosa e versátil. Prepare-os em maiores quantidades e congele porções individuais para usar no futuro. Retire a parte branca interna do pimentão para reduzir sua característica indigesta.

Dica Alimentar

Varie as cores dos pimentões para adicionar uma apresentação vibrante aos pratos. Pimentões assados também podem ser usados em molhos e saladas.

Dica de Ingrediente

Armazene o azeite de oliva em um local escuro e fresco para preservar sua qualidade. Evite expor o azeite à luz e ao calor, pois isso pode acelerar sua oxidação.

Dica Alimentar

Utilize o azeite de oliva extra virgem em saladas e pratos frios para aproveitar seu sabor e benefícios nutricionais. Para cozinhar, prefira o azeite de oliva comum, que tem um ponto de fumaça mais alto.

Dica Nutricional

Os tomates são uma excelente fonte de vitamina C e licopeno, um antioxidante. Use-os em pratos frescos, como saladas e molhos.

Dica Nutricional

Os pimentões são ricos em vitamina C e antioxidantes. Considere incluí-los em preparações para aumentar o valor nutricional.

Dica Nutricional

O azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados e antioxidantes. Substitua outras gorduras menos saudáveis por azeite de oliva para promover a saúde cardiovascular.

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