Strogonoff
Picadinho de carne, com molho à base de Creme de Leite NESTLÉ®
RENDIMENTO:
10 porções
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PREPARO:
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DIFICULDADE:
fácil
INGREDIENTES
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4 colheres (sopa) de manteiga1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)2 cebolas picadasmeia colher (sopa) de sal1 pitada de pimenta-do-reinomeia xícara (chá) de conhaque200 g de champignons em conserva fatiados3 tomates , sem pele e sem semente, picados2 colheres (sopa) de ketchup1 colher (sopa) de mostarda1 lata de NESTLÉ Creme de Leite
MODO DE PREPARO
- Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons. Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos. Incorpore delicadamente o Creme de Leite NESTLÉ e retire do fogo antes de ferver. Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
- DICAS:
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- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
- Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.
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