Estrogonofe
Estrogonofe de carne, com molho à base de NESTLÉ® Creme de Leite
INGREDIENTES
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2 colheres (sopa) de manteigameio quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)1 cebola picada1 colher (chá) de sal1 pitada de pimenta-do-reino2 colheres (sopa) de conhaque100 g de champignons em conserva fatiados2 tomates, sem pele e sem sementes, picados1 colher (sopa) de ketchupmeia colher (sopa) de mostarda1 caixinha de Creme de Leite Nestlé Caixinha Original
MODO DE PREPARO
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1
Em uma frigideira grande, derreta 1 e meia colher (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco.
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2
Reserve a carne, coloque na frigideira a manteiga restante e refogue a cebola. Junte a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
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3
Despeje o conhaque, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie. Deixe flambar até acabar a chama e junte os champignons.
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4
Acrescente os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem. Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
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5
Incorpore delicadamente o NESTLÉ Creme de Leite e retire do fogo antes de ferver.
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6
Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
- DICAS:
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- Para uma receita sem lactose, substitua a manteiga por creme vegetal ou óleo, e utilize o NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose.
- Para que a carne fique macia e suculenta, ela deve ser preparada em fogo alto e aos poucos.
- Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada.
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