O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de azul em uma bancada de madeira clara com dois pratos brancos rasos redondos com detalhes em azul e duas taças de vidros em cima de cada prato com uma salada de frutas cremosa com Leite Moça dentro.

Testada

Taça Moça de Frutas: Sagu Cremoso com Frutas

O sagu com frutas, aqui na versão Taça Moça de Frutas, é uma sobremesa gelada, leve e colorida que combina as perolinhas de sagu com a cremosidade do Leite MOÇA e do leite de coco, finalizada com frutas frescas picadas. É uma opção elegante, refrescante e sem forno, perfeita para fechar um almoço ou compor uma mesa de festa.

O preparo começa pelo cozimento do sagu em água, até que as perolinhas fiquem transparentes. Depois, é só juntar o Leite MOÇA, o leite de coco e as frutas picadas — como kiwi, manga e goiaba — e levar para gelar até a hora de servir. O Leite MOÇA dá o dulçor e a cremosidade, enquanto as frutas trazem frescor e cor.

Siga o passo a passo, confira as dicas para acertar o cozimento do sagu e escolher as melhores frutas, e veja as respostas para as dúvidas mais comuns sobre o sagu com frutas.

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DificuldadeFácil
Porções6
Total35 min

Ingredientes

- 1 xícara (chá) de sagu
- 4 xícaras (chá) de água
- 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
- 1 vidro de leite de coco
- 2 kiwis picados
- 1 manga pequena picada
- 2 goiabas vermelhas picadas

Utensílios necessários

Panela

Modo de Preparo

1.Em uma panela, cozinhe o sagu com a água por cerca de 25 minutos, ou até que esteja transparente.
2.Junte o Leite MOÇA, o leite de coco e as frutas e leve para gelar até o momento de servir.

Segredos para um Sagu com Frutas Perfeito

O sucesso do sagu com frutas depende de quatro cuidados: cozinhar bem as perolinhas, dar o ponto da mistura cremosa, escolher frutas que combinam e gelar antes de servir. O cozimento do sagu é o passo mais importante para acertar a textura.

O cozimento do sagu

Cozinhe o sagu em bastante água, em fogo médio e mexendo de vez em quando, por cerca de 25 minutos, até as perolinhas ficarem completamente transparentes, sem o pontinho branco no centro. Esse ponto branco indica que o sagu ainda está cru por dentro. Use água suficiente para o sagu não grudar no fundo.

O ponto cremoso

Depois de cozido, o sagu pode ser misturado ainda morno ao Leite MOÇA e ao leite de coco, ou escorrido e resfriado antes, conforme a consistência desejada. A mistura engrossa um pouco ao gelar, então, se quiser mais cremoso, mantenha um pouco da água do cozimento; se preferir mais firme, escorra bem.

As frutas que combinam

Frutas frescas, picadas em cubos pequenos, deixam a taça colorida e refrescante. Kiwi, manga e goiaba são ótimas opções, mas morango, abacaxi e uva sem semente também funcionam muito bem. Acrescente as frutas já com a mistura fria, para que mantenham a textura e não soltem água em excesso.

Gelar antes de servir

Leve a taça à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir, para que fique bem gelada e os sabores se integrem. Sirva em taças individuais para uma apresentação elegante. Bem gelado, o sagu com frutas fica ainda mais cremoso e refrescante.

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Perguntas frequentes

O sagu empapa quando é cozido com pouca água ou mexido demais, o que libera amido. E fica cru no meio quando falta tempo de cozimento. O ideal é usar bastante água, mexer de vez em quando e cozinhar até as perolinhas ficarem totalmente transparentes, sem o pontinho branco no centro.

Não é obrigatório, mas deixar o sagu de molho por cerca de 15 a 30 minutos antes ajuda a cozinhar mais rápido e por igual. Se optar por não deixar de molho, basta aumentar um pouco o tempo de cozimento, sempre conferindo o ponto transparente das perolinhas.

Não. Esta é a versão cremosa, feita com Leite MOÇA, leite de coco e frutas, sem álcool. Ela é diferente do tradicional sagu de vinho, em que as perolinhas são cozidas em vinho tinto ou suco de uva. Aqui, o destaque é a cremosidade e o frescor das frutas, sendo uma sobremesa que agrada também as crianças.

Pode, e essa é a graça da receita. Use as frutas da estação ou as suas preferidas: morango, abacaxi, manga, uva sem semente ou pêssego combinam muito bem. Quem testou a receita aprovou trocar a goiaba por morango, por exemplo. Prefira frutas firmes e evite as que soltam muita água.

Bem armazenado, em recipiente fechado, ele se mantém por cerca de 2 a 3 dias na geladeira. Com o tempo, as frutas podem soltar um pouco de água e amolecer. Se for fazer com antecedência, uma opção é acrescentar as frutas mais delicadas só na hora de servir.

É normal o sagu firmar um pouco quando gelado, já que as perolinhas absorvem o líquido. Se ficar muito espesso, basta misturar um pouco de leite de coco ou leite gelado antes de servir para soltar e devolver a cremosidade.