Torta Nestlé de Cupuaçu e Castanha

Massa

Em um recipiente junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos.

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) untada.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos). Reserve.

Creme

Em um recipiente misture o Leite MOÇA e a castanha e reserve.

Doce de cupuaçu

Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar. Junte a água e a polpa de cupuaçu, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geleia (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.

Cobertura

Em uma panela média misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.

Montagem

Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu.

Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar. Deixe esfriar antes de servir.