Torta Nestlé de Cupuaçu e Castanha

Receita de Torta Nestlé de Cupuaçu e Castanha deliciosa, feita com farinha de trigo, açúcar, Leite MOÇA, castanha-do-pará triturada, cupuaçu e claras.

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Total: 85min

Preparação: 20min

Cozimento: 35min

Espera: 30min
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Dificuldade: Médio
Porções: 10

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Ingredientes

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
100 g de manteiga

Creme

1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395g
200 g de castanha-do-pará triturada

Doce de cupuaçu

2 e meia xícaras (chá) de açúcar
meia xícara (chá) de água
500 g de polpa de cupuaçu congelada

Cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente junte os ingredientes da massa e misture com a ponta dos dedos até que estejam homogêneos.

Forre com a massa o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (28 cm de diâmetro) untada.

Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, até que esteja levemente dourada (cerca de 20 minutos). Reserve.

Creme

Em um recipiente misture o Leite MOÇA e a castanha e reserve.

Doce de cupuaçu

Em uma panela de fundo largo coloque o açúcar e leve ao fogo baixo para caramelizar. Junte a água e a polpa de cupuaçu, cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar em consistência de geleia (cerca de 30 minutos). Deixe esfriar.

Cobertura

Em uma panela média misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.

Montagem

Espalhe o creme de castanha sobre a massa assada e por cima o doce de cupuaçu.

Espalhe delicadamente a cobertura, formando picos com um garfo e leve a torta ao forno médio-alto (200ºC), preaquecido, por cerca de 10 minutos, para dourar. Deixe esfriar antes de servir.