Torta Sacher

MODO DE PREPARO

Massa:

1

Em uma batedeira, bata a manteiga e, quando ela estiver cremosa, acrescente o Leite MOÇA em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar, até obter um creme leve e fofo.

2

Junte a essa mistura o Chocolate NESTLÉ CLASSIC derretido e reserve.

3

Bata as claras em neve e, quando estiverem formando picos moles, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro firme.

4

Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados, à mistura de Chocolate, alternando com as claras em neve.

5

Despeje a massa em uma forma de aro removível (27 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.

6

Leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos.

7

Espere esfriar dentro do próprio forno e corte a torta ao meio.

Recheio:

8

Em uma panela, coloque a geleia e o licor e misture bem até ficar homogêneo.

9

Recheie e cubra a torta com a geleia ainda quente.

Cobertura:

10

Em uma panela, misture o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado, a manteiga, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver.

11

Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos.

12

Bata vigorosamente e cubra a torta com o auxílio de uma espátula. Sirva.

DICAS:

- Para evitar que a cobertura açucare, ferva o açúcar com a água por alguns segundos antes de incorporar os outros ingredientes;
- Por ser muito delicada, é importante que a massa esfrie bem dentro do forno.
- Se desejar, substitua o licor de laranja por suco de laranja.