Torta Sacher

Torta de Chocolate NESTLÉ CLASSIC Meio Amargo com recheio de geleia de damasco

RENDIMENTO: 8 porções | PREPARO: 01:25 | DIFICULDADE: fácil

Massa:: 150 g de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo derretido

100 g de manteiga

1 lata de Leite MOÇA®

6 ovos

3 colheres (sopa) de açúcar

2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:: 8 colheres (sopa) de geleia de damasco

1 colher (sopa) de licor de laranja
Cobertura:: 150 g de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

Massa:: Em uma batedeira, bata a manteiga e, quando ela estiver cremosa, acrescente o Leite MOÇA em fio e as gemas uma a uma, batendo sem parar, até obter um creme leve e fofo. Junte a essa mistura o Chocolate NESTLÉ CLASSIC derretido e reserve. Bata as claras em neve e, quando estiverem formando picos moles, acrescente o açúcar e bata até obter um suspiro firme. Incorpore a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados, à mistura de Chocolate, alternando com as claras em neve. Despeje a massa em uma forma de aro removível (27 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno baixo (150°C), preaquecido, por cerca de 45 minutos. Espere esfriar dentro do próprio forno e corte a torta ao meio.
Recheio:: Em uma panela, coloque a geleia e o licor e misture bem até ficar homogêneo. Recheie e cubra a torta com a geleia ainda quente.
Cobertura:: Em uma panela, misture o Chocolate NESTLÉ CLASSIC picado, a manteiga, o açúcar e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos. Bata vigorosamente e cubra a torta com o auxílio de uma espátula. Sirva.
DICAS:: - Para evitar que a cobertura açucare, ferva o açúcar com a água por alguns segundos antes de incorporar os outros ingredientes;
- Por ser muito delicada, é importante que a massa esfrie bem dentro do forno.
- Se desejar, substitua o licor de laranja por suco de laranja.