Torta Marzipã com Mousse de Chocolate Meio Amargo

Massa

Em um recipiente junte a farinha de amêndoas, a manteiga, o açúcar de confeiteiro e a essência de amêndoas e misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.

Embrulhe em plástico-filme e deixe descansar por 2 horas em geladeira.

Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro), cubra e reserve na geladeira.

Mousse

Em uma panela média misture bem as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto, continuando a mexer, para não cozinhar.

Transfira para uma batedeira e bata até dobrar de volume, formando um merengue firme. Reserve.

Em um recipiente derreta o Chocolate NESTLÉ CLASSIC em banho- maria, junte o NESTLÉ Creme de Leite e misture bem.

Acrescente aos poucos o merengue reservado e misture delicadamente, até incorporar tudo e formar uma mousse.

Em um recipiente junte a gelatina e a água e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver.

Junte à mousse e misture delicadamente.

Coloque sobre a massa reservada, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 4 horas.

Sirva decorado com as amêndoas caramelizadas.