O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de verde em uma bancada de madeira com um pano xadrez em bege e azul, um recipiente marrom com o macarrão alho e óleo com brócolis.

Testada

Macarrão com Brócolis: Receita Fácil ao Alho e Óleo

O macarrão com brócolis é uma receita simples que une praticidade e sabor em uma refeição completa. Feito no estilo alho e óleo, com brócolis al dente e um toque de queijo parmesão, é uma opção rápida para o dia a dia.

O segredo está em cozinhar o brócolis e o macarrão de forma equilibrada, garantindo que ambos fiquem no ponto certo ao se encontrarem na frigideira com o alho dourado. O resultado é um prato leve, saboroso e fácil de adaptar com outros tipos de massa.

Confira o passo a passo, veja as dicas para manter o brócolis verde e com textura ideal, e tire suas dúvidas mais comuns sobre essa receita prática.

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DificuldadeFácil
Porções4
Total30 min

Ingredientes

- 1 maço de brócolis
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 e meia colher (sopa) de sal
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 1 sachê de MAGGI® MEU SEGREDO® Cheiro Verde
- meio pacote de macarrão tipo espaguete (250 g)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Utensílios necessários

Panela
Frigideira

Modo de Preparo

1.Em uma panela, cozinhe o brócolis na água com meia colher (sopa) de sal por cerca de 5 minutos ou até ficarem al dente.
2.Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho, junte o MAGGI MEU SEGREDO, acrescente o brócolis e misture bem.
3.Em uma panela, cozinhe o macarrão em água fervente abundante com o sal restante até que fique al dente.
4.Retire do fogo, escorra e misture o macarrão ao brócolis, polvilhe queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Segredos para um Macarrão com Brócolis no Ponto

O resultado ideal depende de três cuidados: o ponto de cozimento do brócolis, o cuidado ao dourar o alho, e o sincronismo entre o cozimento do macarrão e do brócolis.

Brócolis al dente e verde vibrante

Cozinhe o brócolis por poucos minutos, só até ficar al dente. Isso preserva a cor verde vibrante e evita que o legume amoleça demais ao ser misturado com o macarrão.

Cuidado ao dourar o alho

Doure o alho em fogo médio, mexendo sempre. Alho queimado deixa um sabor amargo que se espalha por todo o prato, então retire do fogo assim que perceber o aroma e a cor dourada.

Sincronize os dois cozimentos

Comece a cozinhar o macarrão enquanto prepara o brócolis, para que os dois fiquem prontos ao mesmo tempo. Isso evita que a massa esfrie ou o brócolis cozinhe demais esperando.

Troque o tipo de massa

Espaguete, penne ou parafuso funcionam igualmente bem nessa receita. Escolha o formato que tiver em casa ou que combine melhor com o prato que você quer servir.

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Perguntas frequentes

Cozinhe por pouco tempo e, se possível, transfira o brócolis para uma água com gelo logo após o cozimento. Esse choque térmico interrompe o cozimento e preserva a cor verde.

Sim. Penne, parafuso ou fusilli substituem bem o espaguete, sem alterar o modo de preparo nem o sabor final do prato.

Sim, a massa integral funciona bem na receita, adicionando mais fibras ao prato. O tempo de cozimento pode ser levemente maior, então siga as instruções da embalagem.

Pode. Frango grelhado desfiado ou em cubos é uma adição comum, tornando o prato mais completo como refeição principal.

Armazenado em recipiente fechado, dura de 2 a 3 dias na geladeira. Reaqueça em fogo baixo com um fio de azeite para não ressecar.