Geleia de Pimenta

Para geleias, pimentas com sabor marcante e aroma agradável são ideais. Dentre as mais usadas estão a dedo-de-moça, jalapeño e malagueta, que equilibram bem o doce e o picante. Pimentas mais suaves, como a biquinho, também funcionam, conferindo sabor sem exagerar na ardência.

A geleia de pimenta, quando armazenada corretamente em pote limpo e esterilizado, dura cerca de 1 a 2 meses na geladeira. Se for conservada em ambiente fresco e seco, pode se manter por algumas semanas, mas a refrigeração é recomendada para preservar sabor, cor e segurança alimentar

Para evitar que a geleia de pimenta cristalize ou endureça, recomenda-se armazená-la em frascos limpos e bem fechados, manter em local fresco e longe da luz, e mexer ocasionalmente.

É possível ajustar o nível de picância da geleia de pimenta controlando a quantidade e o tipo de pimenta utilizada. Pimentas mais suaves ou em menor quantidade resultam em geleias menos ardidas, enquanto pimentas mais fortes ou em maior quantidade aumentam o sabor picante.

Sim, ela pode ser usada em receitas doces e salgadas. A geleia de pimenta equilibra sabores, trazendo um toque picante a pratos como carnes, queijos e sanduíches, e adiciona contraste em sobremesas, bolos e tortas.

A geleia de pimenta sempre terá um pouco de ardência, pode ser bem suave quando na receita for utilizada alguma fruta como maçã com canela ou frutas vermelhas.

Brie, Camembert, Roquefort, Gorgonzola, Gouda, Emmenthal, Gruyere, Minas Fresco e Meia Cura ficam ótimos com geleia de pimenta.

O açúcar é um conservante natural e se a geleia for preparada corretamente, pode durar até 2 meses na geladeira.

A geleia de pimenta pode acompanhar canapés, tábuas de queijos e frios, um tartar de peixe, um dadinho de tapioca, carnes grelhadas, carnes assadas, ou ser consumida com biscoitos salgados e torradinhas.

A geleia de pimenta é rica em vitamina C, fibras e fósforo.

A geleia de pimenta deve ser armazenada em um vidro esterilizado e conservada sempre em geladeira.