O que deseja fazer com essa Receita:

Fotografia em tons de branco em uma bancada de madeira de cor marrom. Ao centro, um prato azul contendo as balas dentro. Ao lado, há um pano branco com listras e um coco partido ao meio.
Leite Moça
Testada

Bala Baiana (Bala de Vidro)

A bala baiana é um doce tradicional brasileiro que conquista pelo contraste perfeito entre o coco macio e a casquinha crocante de açúcar.

Nesta receita de bala baiana, você aprende o passo a passo para preparar essa delícia em casa, com ingredientes simples como Leite Condensado MOÇA, coco ralado, manteiga e açúcar, e resultado irresistível.

Ideal para festas, lembrancinhas ou para matar a vontade de um doce caseiro, a bala baiana é fácil de fazer e agrada todas as idades. Descubra como acertar o ponto do recheio e da calda e prepare uma bala baiana clássica, cheia de sabor e tradição.

Receita criada por: Receitas Nestlé

  • DificuldadeFácil
  • Porções20
  • Total100 min

Ingredientes

  • Bala Baiana

    • 1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) 395 g
    • 200 g de coco fresco ou seco ralado
    • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • Cobertura

    • 300 g de açúcar refinado
    • 6 colheres (sopa) de água
    • 4 colheres (sopa) de vinagre branco

Utensílios necessários

  • Imagem do utensílio Panela

    Panela

  • Imagem do utensílio Refratário

    Refratário

  • Imagem do utensílio Colher

    Colher

  • Imagem do utensílio Forno

    Forno

  • Imagem do utensílio Papel Pardo

    Papel Pardo

  • Imagem do utensílio Palito de Dente

    Palito de Dente

  • Imagem do utensílio Charlotte / molde da Baviera

    Charlotte / molde da Baviera

Modo de Preparo

Bala Baiana

  • 1.Em uma panela, misture todo os ingredientes da bala baiana, mexendo bem em fogo médio por cerca de 8 minutos até obter um ponto de brigadeiro firme.
  • 2.Transfira para um prato untado com manteiga e cubra com plástico-filme em contato, deixando esfriar por completo. Reserve.

Cobertura

  • 3.Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes, mexendo com cuidado, até obter uma calda de caramelo levemente escura, alaranjada.
  • 4.Com essa calda ainda quente, separe porções da bala baiana reservada, enrolando-as com as mãos untadas, espete-as com palito de dente, mergulhe-as na Cobertura para que fiquem banhadas no caramelo e transfira-as para uma assadeira com papel manteiga para secar. Quando estiverem secas, retire o palito de dente com cuidado e sirva.

SUSTENTABILIDADE

Você sabia que 97% das embalagens dos produtos Nestlé já são produzidas para serem recicladas? Para mais informações e dicas sobre sustentabilidade, acesse nosso site.

Armazenamento da Bala Baiana

Guarde a bala baiana em um recipiente hermético para manter a crocância.

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